蒸菜，最健康營養的喫法，手把手教你蒸菜，入味又鮮嫩，超下飯

來源：編輯：匿名發表時間：2024-03-18 00:54:41 熱度：13

導讀： 蒸菜主要是用水沸騰之後所產生的水蒸氣來作爲傳熱介質，從而將食品蒸熟的烹飪方法。不僅僅只有一些蔬菜能用來做蒸菜，很多的肉類食材也可用來蒸着喫，像雞、鴨、魚這些食材，都是可以用來蒸的。相信大家都有制作蒸...

蒸菜主要是用水沸騰之後所產生的水蒸氣來作爲傳熱介質，從而將食品蒸熟的烹飪方法。不僅僅只有一些蔬菜能用來做蒸菜，很多的肉類食材也可用來蒸着喫，像雞、鴨、魚這些食材，都是可以用來蒸的。相信大家都有制作蒸菜的經驗，蒸菜看着簡單，想要做的好喫美味也是需要一些小技巧、小方法的。很多人做出來的蒸菜黏糊糊的，粘在了一起，別說喫了，就連看着都讓人想吐，想要做出好喫美味的蒸菜也需要掌握一些小技巧，接下來就以蒸胡蘿卜纓爲例，爲大家介紹一下做蒸菜時的小方法。

將准備好的胡蘿卜纓擇一下，把葉子摘下來放在盆中，加入適量的清水，將胡蘿卜纓清洗幹淨，找一塊幹淨的紗布，擦幹胡蘿卜纓上的水分，然後淋上一勺明油，用手攪拌均勻。加入明油能夠有效的防止胡蘿卜纓出水，在拌面粉的時候就不會互相粘連在一起，比較容易抖散。接下來在胡蘿卜纓上撒上一些幹面粉，也可以用玉米澱粉來代替，撒好面粉之後用手抓均勻，面粉的量要撒到胡蘿卜纓處於一種幹燥的狀態。

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做好這些准備工作之後就可以上鍋开始蒸了。鍋內倒入適量的清水，將篦子放入鍋中，水燒开之後在篦子上鋪上一層細棉布，在細棉布上用小刷子再刷一層植物油，刷油的目的是爲了防止蒸好的菜與細棉布粘連在一起，刷好油之後，將拌好的胡蘿卜纓放在鍋中，蓋上鍋蓋，蒸五分鐘左右。蒸的時間太久的話，胡蘿卜櫻就會發粘，粘在一起，抖不开。時間到了之後取出胡蘿卜纓放在盆中，趁熱將胡蘿卜纓抖散，抖不开的話就用筷子挑一挑。