來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-06-26 08:51:07 熱度：10
夏季，“寒食”一般調料必不可少。只要做得對，不管拌什么菜，都是好喫的！夏天來了，天氣越來越暖和了。很多朋友都覺得一到夏天就沒有胃口，所以生冷的食物就成了大家愛喫的食物之一。寒食的品種很多，可以是葷的，也可以是素的，只要你想喫就行。各種食物都可以用來做寒食，比如涼拌黃瓜、涼拌茄子、涼拌三絲、涼拌菜豬耳朵等街上冷菜店越來越多，但是因爲夏天天氣比較熱，溫度比較高，所以菜品不宜存放太久，購买也不安全天冷了就在街邊喫，所以想喫冷食還是自己在家做吧！只要掌握了這道萬能調料，不管是冷盤還是素菜都好喫，一起來看看吧！
涼拌菜的做法有很多種，可清淡，也可辣味，但以辣味涼拌菜最受歡迎，但做辣味涼拌菜必須要有辣油調味。很多朋友做的辣椒只是辣而不香。其實，想要做出好喫的辣椒，這些材料是必不可少的。少一點會影響辣椒油的味道。辣椒油不僅可以拌涼菜，還可以蘸餃子喫。下一篇等。
做辣椒油最重要的是油，油一定要香，才能讓辣椒油香，然後是辣椒面，一定要選擇香一點的辣椒面，如果喜歡喫辣的，也可以加辣椒。辣椒面准備好後，將它們放在一個更大的盤子裏，撒上白芝麻，然後用油炸。油炸前准備好八角、月桂葉、桂皮、小蔥、姜蒜、洋蔥、胡椒粉，然後將油倒入鍋中，將准備好的食材倒入油鍋中，炸至金黃撈出。
然後把燒开的油倒入辣椒面裏，先少倒入，把辣椒面拌至順滑，再把燒开的油倒入辣椒面裏一邊倒一邊攪拌，因爲剛燒开的油溫度比較高。高的讓辣椒面受熱均勻，所以倒在另一面的時候一定要同時攪拌，這樣油亮的辣椒才會入味。油性辣椒混合後，將它們放在一邊冷卻。
辣椒油冷卻後可以放入玻璃瓶中。一個可以喫很長時間，所以做一次油辣椒就可以喫一段時間了。做涼拌的時候，先把你要喫的食物放進鍋裏，煮熟了，可以是蔬菜也可以是肉類，比如雞肉、豬耳朵、牛肉等，然後舀出一勺辣椒油，加入醬油，糖，香油，醋，鹽，蔥，拌勻喫，很好喫，你想喫什么涼拌菜？
標題：夏天“拌涼菜”這萬能調料不能少，做對了，無論拌什么菜都好喫！
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