來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-03-04 16:54:04 熱度：37
雞蛋是我們日常生活中經常喫到的一種食材，雞蛋中含有豐富的蛋白質和一些微量元素，能夠補充人體所需要的一些營養物質，多喫雞蛋對於身體健康是有很大好處的，有着滋補的功效。雞蛋的做法多種多樣，日常生活中最常做的便是用它來炒着喫或者煮着喫或者煎着喫，除此之外，雞蛋還可以制作成皮蛋來食用。
特別是春節的時候，很多家庭都會購买很多的雞蛋自己制作皮蛋，或者直接买現成的皮蛋來喫，不管是自己食用還是宴請客人都是很不錯的選擇。對於皮蛋，愛喫的人，特別愛喫，不喜歡的人，也非常的厭煩它，皮蛋的味道是很容易讓人接受的，是我們國家特有的一種風味美食，而且還可以與很多食材搭配一起做成美味的佳餚，對於中國人而言，皮蛋喫起來是濃鬱可口。那些愛喫皮蛋的朋友們，不知道有沒有發現皮蛋也是有着黑黃兩種顏色的，可是具體原因很多人都不知道。
日常生活中皮蛋是很普通的一種蛋類食物，它有着多種多樣的喫法，味道美味還具有一些實用功效，受到了很多人的喜歡。我們經常喫的皮蛋顏色都是暗黑透亮的，而且表面還會有一些雪花紋路，看起來就很誘人可口。除此之外，還有一種皮蛋剝开之後顏色是金黃透亮的，看起來很奇特，接下來就給大家分享一下這兩種顏色的皮蛋是有什么區別。
首先來說一下造成這兩種現象的原因。原因有兩點，第一點就是制作它們的原料不同，不僅僅只有雞蛋能夠制作皮蛋，像是鴨蛋、鵝蛋等等一些蛋類食物都可以做成皮蛋，而我們經常喫到的黑色皮蛋就是用鴨蛋制作而成的，而黃色皮蛋則是用雞蛋制作而成的，所以顏色才會有差異。
第二點原因就是制作過程中用到的材料不同，我們都知道，在制作皮蛋時會把蛋的表面裹上一層用泥巴、石灰、碳酸鉀等合成的泥土，然後通過化學反應制造而成。在調制這些泥土時用的料太多的話，制作出來的皮蛋顏色就會深，反之用料少的話，制作出來的皮蛋顏色就會淺一點。
除了這兩個主要原因之外，黃色的皮帶和黑色的皮蛋在制作上面也會有一些小區別。首先來說一下黃色的皮蛋，它在制作過程中所使用到的可食用的純鹼和外敷的石灰相對來說含量是很少的，而黑色的皮蛋所使用的純鹼和石灰就很多，所以也自然就有了黃色和黑色的區分了。
盡管皮蛋的顏色有着不同，但它們都是有着自己獨特的優勢的，而且做成的菜餚也有各自的風味。黃色皮蛋就比較適合涼拌，喫起來很鮮嫩爽口，而黑色皮蛋可以用來制作皮蛋瘦肉粥等，搭配着清淡的粥一起食用，味道香濃。如果不愛喫皮蛋的話，不妨嘗試一些黃色的皮蛋。這種皮帶的味道很清淡，很容易讓人接受。
以上就是給大家介紹的黑色皮蛋和黃色皮蛋之間的小差別了，不知道大家平時喫到的皮蛋是黑色的還是黃色的，如果覺得黑色皮蛋口味太重的話，不妨就去嘗試一下黃色的皮蛋，它喫起來的口感更清爽更美味。
標題：爲什么皮蛋有黃的，還有黑的？顏色不同，味道如何？哪一種更好喫
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