三伏天是一年中最熱的時期，也是人體最容易出現虛弱、疲勞、食欲不振等問題的時期。爲了保持身體的健康和活力，我們需要注意飲食的調理，多喫一些有益於補氣血、增強免疫力的食材。

下面就爲大家介紹5種適合三伏天食用的食材，讓你在炎炎夏日也能氣血雙收，強免疫。

1、紅豆

紅豆是一種非常有營養的豆類，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質和膳食纖維。紅豆有利水消腫、清熱解毒、補血養心的功效，可以幫助排出體內多余的水分和毒素，緩解水腫、便祕、痘痘等問題。紅豆還可以增加血液中的紅細胞和血紅蛋白，改善貧血和氣虛的症狀。紅豆可以用來煮粥、做湯、制作甜品等，是一種既美味又健康的食材。

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推薦食譜【紅豆排骨湯】

食材：排骨、胡蘿卜、山藥、花生、薏仁、紅豆

1、紅豆50克，清洗幹淨後加冷水提前泡一夜。

2、花生80克，清洗幹淨後也加水2-3個小時。花生不用像紅豆那樣泡那么久，提前三個小時就行。

3、薏仁30克，清洗幹淨後加溫水泡2-3個小時，和泡花生的時間差不多。

4、排骨一根，剁成小塊兒後衝洗幹淨。

5、胡蘿卜1根，洗淨後削皮切滾刀塊兒。山藥2根，洗淨後削皮切塊兒。

6、 生姜一塊，洗淨後削皮，然後切片備用。起鍋燒水，冷水下入排骨焯水，加姜片、料酒去腥。煮开後撇去浮沫，然後撈出來瀝幹水分。

7、另准備一個砂鍋，把焯過水的排骨倒進來，再把泡好的薏仁、花生、紅豆也都倒進來。再加一大碗清水、2片生姜，大火煮开後蓋上轉小火慢燉1個小時。一個小時後再倒入胡蘿卜和山藥，調味加鹽就行，蓋上繼續燉15分鐘。

8、山藥燉軟爛後就可以關火出鍋了，營養滿滿的薏仁花生紅豆湯就做好了。

2、瘦肉

瘦肉是指去除了皮肪和筋膜的肉類，如雞胸肉、豬裏脊肉等。瘦肉富含優質的動物蛋白質、鐵、鋅等元素，可以提供人體所需的氨基酸和造血物質，增強肌肉和免疫力。瘦肉也有助於促進新陳代謝，消耗多余的脂肪，防止肥胖和高血壓等疾病。瘦肉可以用來清燉、蒸、炒等，搭配一些蔬菜和粗糧，可以制作出營養均衡的低脂餐。

推薦食譜【茭白肉絲】

食材：茭白300克、青辣椒1個、紅辣椒1個、瘦肉100克、蔥、姜、蒜、澱粉

1、茭白300克，先剝掉葉子，然後再把表面的皮刮掉，表面的皮有些硬，不刮掉會影響口感。刮好後就可以开始切了，選斜刀切薄片，然後再切成細絲，切好後先放一旁備用。

2、接着准備點配菜，青紅辣椒各准備一個，配個色就好，洗淨後去籽切細絲。接着再准備一塊瘦肉，洗淨後切成條 ，裝入碗裏後加少許鹽、胡椒粉、料酒、生抽、澱粉，抓拌均勻後先醃制10分鐘；

3、最後切點蔥姜蒜，大蔥切蔥花，生姜切絲，大蒜切片，全部切好後先裝起來。

4、接着起鍋燒水，水开倒入茭白，汆湯1分鐘後關火。茭白草酸含量較高，焯下水最好。因爲其鈣質不易被人體吸收，所以在喫之前最好用开水焯一下，可以降低草酸含量。撈出來後瀝幹水分備用。

5、接着起鍋熱油，放入醃制好的肉絲，大火翻炒均勻，變色後倒入蔥姜蒜。炒香後倒入青紅辣椒絲和茭白，繼續大火翻炒2分鐘。

6、辣椒斷生後就可以調味了，鹽、糖、雞精、胡椒粉，翻拌均勻後就可以關火了。出鍋前撒點小蔥花，好喫的茭白炒肉絲就做好了。

3、紅棗

紅棗是一種傳統的滋補食品，含有豐富的維生素C、B族維生素、鈣、鐵等營養素。紅棗有補中益氣、養血安神、增強抵抗力的作用，可以改善氣虛、乏力、失眠等問題。紅棗還可以促進消化液分泌和胃腸蠕動，幫助消化和排便。紅棗可以用來泡水喝、做茶飲、拌酸奶、做餡料等，是一種既甜美又溫潤的食材。

推薦食譜【紫薯粘豆包】

食材：500克雜糧飯、250克紫薯、100克紅棗、300克豌豆、500玉米粒、50克葡萄幹、250克糯米粉

1、先准備500克雜糧飯加水淘洗幹淨。然後倒入電飯鍋，再加和煮飯一樣的清水，蓋上蓋子後按下煮飯鍵。

2、接着准備250克紫薯，削皮後切塊兒，裝入盤子裏後放入蒸鍋大火蒸熟。取出來倒入碗裏壓成紫薯泥。然後先放一旁。

3、再准備100克紅棗，先洗一洗表面的灰塵。再對半剪开，去掉裏面的核。

4、全部處理好後起鍋燒水，加1勺食用油，煮开後加300克豌豆、500玉米粒進來焯水。斷生後就可以撈出來了，控幹水分後先裝起來。接着准備一個大碗，把紫薯泥、紅棗、玉米粒、豌豆都倒進來。

5、這時候我們雜糧飯也蒸熟了，舀出來後也和它們裝在一起，我沒有加完，大概是用了一半。再撒50克葡萄幹攪拌均勻，接着少量多次地加入250克糯米粉。

6、能揉成團兒就行，太幹了就適量加點清水，太稠了就加糯米粉，能揉成一個軟硬適中的面團兒就可以了。

7、接着取一下小塊兒，搓圓後整理成窩窩頭的樣子。然後滾上一圈糯米粉，像這樣就可以了。全部做好後放入蒸鍋，記得用不粘的墊子或者是提前刷油，每一個之間要留有空隙。

8、全部放進去後蓋上蓋子开始蒸，水开上汽後計時，大火蒸15分鐘就可以了。關火後趁熱取出來，我們的雜糧豆包就做好了，軟軟糯糯的，一點都不粘牙。

4、黑芝麻

黑芝麻是一種常見的調味品，也是一種高營養的食物。黑芝麻含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質、鈣、鐵、鎂等微量元素和維生素E等抗氧化物質。黑芝麻有滋陰潤燥、補肝腎、烏發養顏的功效，可以緩解幹燥、脫發、皮膚老化等問題。

黑芝麻還可以降低血壓和血脂，預防動脈硬化和心腦血管疾病。黑芝麻可以用來炒菜、做湯、制作糊、拌沙拉等，是一種既香濃又美容的食材。

推薦食譜【黑芝麻糕 】

食材：山藥、黑芝麻、蜂蜜

1、黑芝麻200克，用密網漏勺清洗一下去掉浮灰，清洗幹淨。起鍋燒熱，倒入溼了吧唧的黑芝麻，大火翻炒。开始水分大，鏟刀翻動喫力，後面隨着水分烘幹減少，鏟刀變輕松。

2、待芝麻有輕微嗶叭作響時減火勤翻動，芝麻趨於炒熟會开裂，看到鍋裏有白色脫皮的芝麻並且有輕微芝麻香味了，嘗幾粒試一下熟香度，夠香就馬上關火，余溫再翻炒一下，鍋離竈防止炒過焦糊。最後分次用料理機把炒好的芝麻磨成粉就行了；

3、山藥500克，清洗幹淨後先削皮。山藥接觸皮膚後很容易讓人過敏，引起皮膚紅癢的情況，建議戴好手套操作。

4、處理好的山藥切成小塊兒，然後倒入破壁機中。接着往破壁機裏再打入2個雞蛋，用果汁功能把山藥打成細膩的山藥糊糊，打好後先倒出來。接着把磨好的黑芝麻粉也倒入山藥糊糊裏面來，再加40克白糖、2克鹽攪拌均勻。甜食裏面加一絲絲的鹽，更能凸顯出甜味。

5、准備一個長方形的模具，底部和四周刷油。然後把拌勻的山藥黑芝麻糊都倒進來，表面塗抹平整，再輕輕的震動一下。表面蓋上保鮮膜後扎孔透氣，接着就可以上鍋蒸了，水开計時，大火蒸35分鐘。

6、關火後取出來，先不着急脫模，放涼後再倒扣出來。喫的時候直接切成小塊兒就可以了，喜歡喫甜的還可以搭配蜂蜜一起喫，味道會更香甜哦。

5、南瓜

南瓜是一種顏色鮮豔的蔬菜，含有豐富的胡蘿卜素、維生素A、維生素C、鉀等營養素。南瓜有利尿消腫、清熱解毒、抗氧化抗衰老的作用，可以幫助排出體內多余的水分和自由基，保護眼睛和皮膚的健康。南瓜還可以降低血糖和膽固醇，預防糖尿病和高血脂等疾病。南瓜可以用來蒸、煮、燉、做餅等，是一種既甘甜又養生的食材。

推薦食譜【南瓜面包】

食材：老南瓜1塊、300g面粉、3g酵母、30g白糖、20g食用油、紫薯幹適量、雞蛋1個

1、老南瓜一塊兒，去皮切小塊，加半杯清水打成南瓜汁，過濾一下，用南瓜汁和面，剩下的南瓜糊煮一煮也很香甜。

2、接着碗中加300g面粉，3g酵母，30g白糖，20g食用油拌一下，用170ml南瓜汁和面，沒有幹面粉後上手揉面，稍微揉一下，先放十分鐘再來揉，這時候你會發現面團揉起來一點都不喫勁了。

3、取出來繼續揉，像洗衣服一樣揉搓，揉到有這種手套膜，我們拉出的薄膜狀態應該是很光滑很細膩的，同時還可以看到很多小氣泡，如果你的面團薄膜拉出來還是很粗糙，而且有很明顯的網狀結構，就說明面筋還沒有強化到位，還需要繼續揉。

4、醒發至兩倍大，今天用紫薯幹來做餡兒，比較的硬，我們用剪刀剪成小丁。

5、面醒好了，表面很光滑，體積變大了兩三倍，先排氣，取出來整理下分成八小份，每一小份再揉一揉，收圓後用擀面杖擀成牛舌狀。

6、紫薯放中間，對折後從一邊卷起來，收尾處壓到最下面，准備一個模具，其實圓形和方形的都可以，刷一層油防粘，挨着擺起來就可以，蓋上繼續醒發1個小時。

7、1個小時後再刷點蛋黃液，蓋上保鮮膜，冷水上鍋蒸，大火40分鐘，關火燜5分鐘。

8、取出來看一下，一個超大的南瓜面包就完成了，你可能會覺得這不就是饅頭嗎？，但它真的不是，因爲喫起來的口感真的特別的細膩，裏面還有香甜的紫薯幹，南瓜的味道喫起來其實很淡，可能是香甜氣息太明顯了吧。

以上就是5種適合三伏天食用的食材，它們都有助於補氣血、增強免疫力，讓你在夏天也能保持身體的健康和活力。當然，除了這些食材外，還要注意多喝水、少喫辛辣油膩的食物、避免過度暴曬等，才能更好地度過三伏天。希望這篇文章對你有所幫助，謝謝你的閱讀。

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標題：三伏天將至，不管大人小孩，建議多喫5種食材，氣血雙收，強免疫

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