婺城冬日美食，哪一口是你的最愛？

來源：編輯：匿名發表時間：2024-01-21 16:56:54 熱度：16

導讀： 新春將近，冬日的氣息愈發濃鬱了。在這寒冷的天氣裏，最撫慰人心的，莫過於熱騰騰的人間煙火。滾燙的胴骨煲、軟糯的土湯圓、香甜的番薯幹…… 這些極具婺城特色的美食，深受當地老百姓的喜愛。一...

新春將近，

冬日的氣息愈發濃鬱了。

在這寒冷的天氣裏，

最撫慰人心的，

莫過於熱騰騰的人間煙火。

滾燙的胴骨煲、軟糯的土湯圓、

香甜的番薯幹……

這些極具婺城特色的美食，

深受當地老百姓的喜愛。

一城一味，

讓我們一起解鎖婺城美食清單，

喫出冬日的幸福感。

土紅糖

深冬時節，紅糖飄香。在婺城區蔣堂鎮，清寂了一年的榨糖廠又开始忙碌起來，一口口大鍋一字排开，制糖師傅按照古法工序熱火朝天地榨糖、熬糖，現場香氣彌漫，一框框色澤鮮豔、顆粒細膩的土紅糖隨之出爐。有了土紅糖，就可以开發出各種口味的紅糖制品，如紅糖酥餅、紅糖麻花、凍米糖等。

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胴骨煲

金華人的冬天，怎么能少得了胴骨煲。夜幕還未完全落下，藏在婺城各條巷子裏的煲莊便开始熱鬧起來了，香氣四處彌漫。胴骨煲的精髓在於經過文火長時間熬制的原湯，配上千張、筍幹、蘿卜，越煮味道越香濃，盛起一碗湯喝下，回味無窮，一掃冬日寒氣。用筷子將胴骨中的骨髓搗爛，再舀上一勺原湯灌進去，插入一根吸管，狠狠嘬上一口，滿口都是冬天的幸福味道。

土湯圓

金華湯圓是當地特有的一道名小喫，又名金華土湯圓。與其他湯圓不同，金華土湯圓用的是鹹餡，形狀也不是常見的正圓，收口時會留有一截“小尾巴”，寄托年年有余的美好期望。將冬筍、香幹和瘦肉切丁，拌上醬油，加入蔥花攪拌均勻，湯圓餡料便制作完成了。將包好的湯圓放入熱氣騰騰的鍋中，待雪白湯圓浮起，帶湯盛出，挑點豬油，淋上醬油，撒點蔥花，輕咬一口，又糯又軟。

油豆腐

油豆腐是一道特色傳統名菜，經磨漿、壓坯、油炸等多道工序制作而成，是逢年過節招待客人的一道美味。婺城人素有制作油豆腐的傳統，將新鮮嫩豆腐切成塊，放進沸騰的油鍋裏，用一雙長長的竹筷輕輕攪動，豆腐逐漸由白變黃，散發出滿滿的豆香。炸熟後的油豆腐閃耀着金色的亮光，體積足有原來的兩倍大小，表面金黃，裏面水嫩，一口咬下去，既松軟又有嚼勁。