大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。

清蒸鱸魚

材料：鱸魚 1尾（約500克）；姜絲 適量；蔥段 適量；料酒 適量；鹽 適量；生抽 適量；食用油 適量

步驟：

1. 准備工作： 鱸魚去鱗、去內髒，洗淨後在魚身兩側劃幾刀，方便入味。

2. 醃制： 魚身上均勻撒上少量鹽和料酒，抹勻，醃制15分鐘。

3. 准備蒸鍋： 蒸鍋內加水，水开後放入姜絲和蔥段，提香。

4. 蒸魚： 將醃制好的鱸魚放入蒸鍋，蒸15-20分鐘，時間根據魚的大小而定，以魚肉變白、易剝離骨爲准。

5. 調味： 蒸好後，撒上一些生抽，再撒上一些姜絲。

6. 熱油： 鍋中燒熱一些食用油，澆在魚身上，使魚皮更加美味。

7. 點綴： 可以撒上一些蔥花點綴，增添香味。

香烤滷豬蹄

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准備食材：豬蹄 2個、生姜 6片、料酒 2勺、冰糖 30克、老抽醬油 5勺、生抽醬油 5勺、蠔油 2勺、香醋 半勺、鹽 1勺、滷味料包 1個、燒烤調料 適量。

步驟：

1、清洗幹淨的豬蹄2個，1個切成4小塊，放清水裏浸泡30分鐘，泡出血水。

2、豬蹄冷水下鍋，加入生姜2片、料酒2勺，水煮沸後，再煮5分鐘後，撈出放在冷水裏。

3、清洗一下煮好的豬蹄，去掉浮沫髒東西和沒拔幹淨的毛。

4、鍋裏放入弄幹淨的豬蹄，加入冰糖30克、老抽醬油5勺、生抽醬油5勺、蠔油2勺、香醋半勺、鹽1勺、生姜4片、五香滷料包1個，最後加入清水沒過豬腳稍微多一點。

5、大火燒开後，轉小火慢燉1-2個小時。

6、煮好的豬蹄，蓋上蓋子悶着，悶越久越入味。

7、撈出滷好的豬蹄，瀝幹水分，放在烤盤上。

8、薄薄的刷一層油，烤箱200℃开始，烤制20分鐘左右。

9、中間10分鐘的時候翻個面，烤到最後5分鐘拿出來正反再刷一層油，同時撒一層燒烤調料，放進去繼續烤制。

10、香烤滷豬蹄，完成。滿滿的膠原蛋白，焦香四溢，滷味本身的鮮香搭配燒烤焦脆的表皮，香而不膩，口感勁道。

板慄山藥雞湯

准備食材：雞肉，板慄，山藥，紅棗，枸杞，姜片。

做法步驟：

1、雞肉清洗幹淨剁成塊，冷水下鍋焯水，煮开後撇掉浮沫，再撈起來瀝幹水分備用。

2、板慄去殼清洗幹淨，山藥去皮切成小塊，紅棗洗幹淨後去核。

3、將雞肉、板慄、紅棗、姜片放入鍋中，再加入適量清水，蓋上蓋子燉煮40分鐘。

4、時間到，再放入山藥繼續燉煮20分鐘。最後放入食鹽調味，攪拌均勻入味即可出鍋。

臘排骨蔬菜湯

食材准備：臘排骨、胡蘿卜、香菇、萵筍、蔥段、姜片、幹辣椒、花椒、蔥花。

做法流程：

1.臘排骨剁成小塊清洗幹淨，然後冷水下鍋焯水，加入料酒、姜片和蔥段去腥，焯水過後，清洗幹淨，倒入砂鍋中。

2.接着往砂鍋中加入姜片、蔥段、幹辣椒、花椒和適量的溫水，再蓋蓋燉煮一個半小時。

3.然後把胡蘿卜、萵筍去皮清洗幹淨，接着切成小塊放入燉鍋中繼續燉煮，再清洗幹淨香菇一起放入。

4.繼續燉煮三十分鐘左右後，加入少許的雞精調味提鮮，撒入一把蔥花點綴，即可出鍋开喫。

梅菜扣肉

食材：五花肉、幹梅菜、生姜片、大蔥段、生抽、老抽、豆腐乳、白糖、食用油

詳細做法：

1. 五花肉洗淨，涼水下鍋，加蔥、姜，大火煮开後，繼續煮10分鐘，撈出瀝水。在豬皮一面塗抹上老抽，醃制一會，使豬皮上色。

2. 鍋內加油燒熱，放入豬肉，豬皮一面在下，煎至豬皮上色後，撈出過涼，然後切成薄片，加腐乳、生抽、鹽、白糖、老抽抓拌均勻，醃制1個小時。

3. 提前將梅幹菜泡軟，擠掉水分。鍋中加油燒熱，放入蔥姜炒香後，放入梅幹菜，翻炒均勻備用。

4. 將五花肉片擺入碗中，蓋上梅幹菜，鍋中加水，大火蒸1-1.5小時，至五花肉軟糯。將蒸好的肉，扣入盤中即可。

幹煸豆角

原 料:四季豆400克，芽菜50克，豬瘦肉末50克。

調 料: 郫縣豆瓣醬10克，幹辣椒段30克，醬油10克，鹽1克，味精3克，白糖2克，香油2克，蔥、姜、蒜末各5克，色拉油500克。

制作過程:

1.將四季豆擇洗幹淨，切成四釐米長的段，入加了鹽的沸水中焯水後撈出，過涼水，控去水分待用。

2.炒鍋上火,加油燒熱,下入四季豆炸熟倒出。

3.鍋內留底油,下入肉末炒散,再加入豆瓣醬、幹辣椒段、蔥末、蒜末、姜末炒香，倒入炸好的四季豆，調入醬油、鹽、白糖、味精炒勻，淋香油，裝盤即可。

蒜蓉魚片

材料：鮮魚片：300克；大蒜：適量，切末；姜：適量，切末；青蒜：適量，切段；料酒：1勺；食用鹽：適量；生抽：2勺；雞精：適量；食用油：適量

做法步驟：

1. 准備工作： 鮮魚片洗淨，切成適口大小的薄片，大蒜和姜切末，青蒜切段。

2. 醃制魚片： 將魚片放入碗中，加入料酒、食用鹽、生抽、雞精，攪拌均勻，醃制15分鐘。

3. 熱鍋涼油： 鍋中加熱適量食用油，將蒜末和姜末放入鍋中炒香。

4. 炒魚片： 將醃制好的魚片放入鍋中，迅速翻炒至魚片變色。

5. 調味： 加入適量的生抽，根據個人口味調整鹽和雞精的用量，繼續翻炒均勻。

6. 加青蒜： 最後加入切段的青蒜，迅速翻炒均勻，使青蒜的香味充分融入菜品。

7. 裝盤： 將炒好的蒜蓉魚片裝盤，可以撒上一些花生碎或芝麻點綴。

益氣養血燉排骨

食材：排骨、黨參、當歸、紅棗、枸杞、生姜、料酒、食鹽、水

制作方法：

1. 排骨洗淨，用开水焯水去腥；黨參、當歸、紅棗、枸杞洗淨備用；生姜切片。

2. 燉盅加入適量的水，放入排骨、黨參、當歸、紅棗、枸杞、生姜片，加入料酒。

3. 燉盅加蓋，放入鍋中，大火燒开後轉小火燉煮1小時，讓食材充分釋放營養。

4. 最後加入適量的食鹽調味，再燉煮10分鐘即可出鍋。

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標題：大寒要喫這8道補氣養血的家常菜，營養豐富味道好，快收藏起來

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