來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-01-17 00:59:01 熱度：17
比紅燒牛肉面更夠味，
用料：
牛腱子肉愛喫肉多放
油白菜
蔥、姜、蒜
八角
桂皮
香葉
花椒
砂糖少許
做法：
牛腱肉焯水、焯好切小塊、蔥姜蒜切好備用
小火熱油，放入少量砂糖，炒至糖冒泡，趕緊下牛肉翻炒
下牛肉翻炒，炒幹牛肉的水氣，加入料酒再翻炒至幹，逐步加入蔥姜蒜、所有滷料，翻炒出香味，加入生抽、老抽翻炒片刻，倒入开水，量多，因爲是米线湯的來源
隨後牛肉連湯帶肉移入湯煲，你也可以不移，大火滾开後，文火慢燉1-2小時（根據肉的老嫩情況）
紅燒牛肉湯快好了的時候，煮米线，順便燙青菜
然後裝碗，澆紅燒牛肉湯汁！可以撒點香菜，也可以加點油潑辣椒，香！！！
小貼士：
貼士就是：愛喫的人能折騰！哈哈！有沒有突然趕腳發菜譜這人很不靠譜？！別怕別怕，菜譜靠譜就行！哈哈哈（一個大笑臉）
編輯：味之源
標題：好湯配好面，美味看得見的紅燒牛肉米线！
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