來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-01-10 08:52:26 熱度：35
導讀
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今天喫什么？每天營養師爲你搭配“一日三餐
杏鮑菇炒肉絲
1、材料准備：
主料：豬肉（裏脊肉）、杏鮑菇
輔料：姜、蔥、蒜、青紅椒
調料：生抽、老抽、蠔油、食鹽、澱粉、胡椒粉、食用油
2、做法步驟：
(1) 杏鮑菇切細絲備用；
(2) 裏脊肉切細絲，加1勺食鹽、1勺老抽、適量胡椒粉和澱粉，醃制10分鐘，最後加點食用油鎖住水分；
(3) 水开到杏鮑菇煮2分鐘，撈出瀝幹水分；
(4) 熱鍋冷油放肉絲炒至變色，放姜蒜，青紅椒絲一起炒香；
(5) 最後倒入杏鮑菇，加適量生抽、老抽和蠔油，大火翻炒均勻即可。
清炒西葫蘆
食材准備：西葫蘆、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.把西葫蘆清洗幹淨，然後用瓜刨削成西葫蘆絲備用，接着准備好蒜末和小米辣。
2.起鍋燒油，油熱以後，倒入蒜末和小米辣爆香，接着，倒入西葫蘆絲大火翻炒。
3.加入適量的食鹽調味，繼續大火翻炒三分鐘，翻炒至西葫蘆斷生，再加入一勺蠔油提鮮，繼續翻炒均勻，即可出鍋开喫。
清蒸鱸魚
食材准備：鱸魚、姜絲、姜片、蔥絲、辣椒絲。
做法流程：
1.把鱸魚剁成塊狀，然後加入姜絲、料酒和蠔油，抓拌均勻，醃制5分鐘，然後鋪到盤中，再放入幾塊姜片。
2.起鍋燒水，水燒开後，鱸魚上蒸鍋蒸煮10分鐘，接着把湯汁倒掉，挑出姜絲和姜片。
3.再鋪上切好的姜絲、辣椒絲，淋上蒸魚豉油，熱油爆香，即可开喫。
清炒菜心
食材准備：菜心、蒜末。
做法流程：
1.清洗幹淨菜心，折成小段備用，再准備好蒜末。
2.起鍋燒油，油熱以後，倒入蒜末爆香，接着倒入菜心大火翻炒。
3.加入適量的食鹽調味，淋入少量的清水，繼續翻炒均勻。
4.翻炒至菜心斷生，再加入一勺花生油作明油，繼續翻炒均勻，即可出鍋开喫。
西湖牛肉羹
准備材料：牛肉300克，香菇30克，雞蛋1個，姜3克，白胡椒粉1克，鹽1/2茶匙，料酒1/2湯匙，麻油1/2湯匙，老抽幾滴，生粉6克，香菜2根
开始制作：
1. 將牛肉衝洗淨，切成小薄片，加入料酒和 1 克生粉，醃制 15 分鐘。
2. 香菇洗淨，切去老根，切成 0.4 釐米厚的片狀。
3. 雞蛋只取蛋清，攪勻。香菜洗淨瀝幹，切碎。
4. 取 5 克生粉，加入 2 湯勺清水調成水澱粉。
5. 鍋中加入 1 湯碗清水，放入姜片，中火煮开後倒入水澱粉攪勻。
6. 加入香菇和牛肉片滑散，略微煮 2 分鐘。
7. 緩緩淋入蛋清，用湯勺攪拌成絮狀。
8. 加入鹽、白胡椒粉、老抽調味，盛出，淋麻油，撒香菜碎即可。
| 豆豉辣炒荷包蛋 | 蔥燜帶魚 | 三汁燜鍋子 |
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標題：家常菜|每天爲你准備4菜一湯，讓你不用爲一日三餐發愁（427）
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