來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-06-21 08:56:12 熱度：16
哈嘍，大家好！在浩瀚的美食領域裏，上有飛天三鮮—雞、鴨、鵝，下有入地三鮮—茄、土、椒。因爲前三種是我瞎編的，所以你只聽過素菜領袖——地三鮮！下面就讓我們共同探討一下“地三鮮”怎么做更美味！
首先將茄子土豆切成“滾刀塊”（滾刀塊切法：1、先斜切一刀。2、將切面翻朝上面。3、在切面的二分之一處斜切。4、再將上一次的切面翻朝上面。5、還是在約二分之一處斜切。這樣不斷地一翻一切，一翻一切），再將茄子鋪上一層幹澱粉。
然後准備一個空碗，加三勺生抽、一勺料酒、半勺老抽、一小撮糖、三勺清水、一小半澱粉攪拌均勻。簡單的說就是，三生一酒半老抽，糖水澱粉解憂愁（優秀！）
再起鍋燒闊油，油熱後轉中火下土豆，炸到表面微微焦黃後，瀝油撈出。（茄子同理）
最後青椒過油10秒後撈出，大火熱油到微微冒煙，再下“茄土雙雄”復炸30秒。把剩油瀝出，不用洗鍋，先下蔥蒜爆香，倒入料汁打到濃稠後，下入三鮮急速翻炒30秒後，樸素裝盤！
標題：美食：夏天不想喫肉，可以試試這道“素菜領袖”，經濟實惠又美味
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