來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-01-05 00:56:38 熱度：17
天氣寒冷，我們家最愛做的一道菜就是肉皮凍。以豬皮爲原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉制品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發都有重要的生理保健作用。
在家做皮凍，只要做對1個關鍵步驟，皮凍晶瑩剔透，比喫果凍還Q彈。這關鍵的一步就是熬制肉皮凍需要時間，火不要大，保持开鍋狀態，把肉皮裏的膠原蛋白充分熬出來，這樣的肉皮凍彈性好，口感好。
哈妹分享大家一道美味可口的豬肉皮凍的具體烹飪步驟，喜歡的朋友可以收藏在家做做看，老少皆宜，不要錯過哦！
肉皮凍
配料:
2.准備姜片、蔥段、香葉、桂皮和八角，放到幹淨的紗布上，包起來做成料包
3.煮好的豬皮撈出用溫水衝去浮沫，然後用刀將肉皮裏層的白色油脂刮掉
4.將刮完油脂的肉皮切成小條
5.再用熱水燙洗兩次，洗掉多余的油脂
6.鍋中放入約肉皮兩倍的清水，燒开後放入肉皮，再放入料包
7.調入生抽大火煮开後轉小火煮約一個小時，待肉皮發軟後撈出料包
8.將煮好的肉皮倒入保鮮盒中，晾涼後放入冰箱冷藏
9.待肉皮凝固成型後取出，切塊或者切片食用
10.可以用生抽、醋、蒜末等調成醬汁拌勻後食用
標題：在家做皮凍，只要做對1個關鍵步驟，皮凍晶瑩剔透，比喫果凍還Q彈
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