這個季節柿子美味多汁，但喫柿子要注意什么？

來源：編輯：匿名發表時間：2024-01-02 08:53:27 熱度：18

導讀： 前幾天還有朋友邀我去家鄉喫柿子，說她家的柿子個個軟爛香甜，就和喫冰激凌一樣，兩口就能悶一個下肚，那滋味棒棒的!這個季節也是喫柿子的不錯季節，再過一段時間，這柿子可能就沒那么香甜，都是“爛柿子”了。柿...

前幾天還有朋友邀我去家鄉喫柿子，說她家的柿子個個軟爛香甜，就和喫冰激凌一樣，兩口就能悶一個下肚，那滋味棒棒的!這個季節也是喫柿子的不錯季節，再過一段時間，這柿子可能就沒那么香甜，都是“爛柿子”了。柿子的甘甜多汁是很多朋友所愛的，愛喫柿子的朋友不佔少數，不過喫柿子有沒有需要咱們注意的地方?個人認爲下面四點大家還是應當要注意一下。

①喫柿子多選擇熟透的柿子，避免多喫生柿子

生柿子或者顏色還有點青澀的柿子中植酸、鞣酸、膳食纖維等成分含量都較高，植酸或鞣酸能抑制不少有益成分的吸收，而且它們還可能會對胃腸粘膜造成刺激，引起腸胃不適。有一種說法是“胃柿石”，也就是柿子中的大量鞣酸可能和富含蛋白質的食物發生反應，生成不溶的沉澱成分，這些沉澱在胃中聚集起來，形成結石，如果體積較大的情況可能壓迫腸胃道，出現胃潰瘍、腸梗阻等情況。

雖然這種情況發生的幾率是要在柿子、高蛋白食物大量頻繁食用的情況下才可能增加，不過爲了防患於未然，降低這些事情的發生，我們還是盡量選擇熟柿子來喫。喫的時候也注意避免喫進太多柿皮，柿皮中的鞣酸含量更高。

②喫柿子推薦一次一個，每日最多2~3個

柿子的含糖量是較高的，100g柿子就能提供17g左右的碳水化合物，和很多常見水果相比，含糖量都遙遙領先，所以柿子不適合多喫，特別對於有糖尿病、高血糖的糖友來說更應當控制攝入量。推薦一次就喫100g左右柿子即可，一天不要超過2~3個。水果雖然礦物質、膳食纖維、植物色素(抗氧化成分)豐富，但它們並不是多多益善的食物，膳食指南中也明確推薦了，水果每日的攝入量最好在200~350g，喫多了可能會造成糖分攝入過多，營養不均衡的問題。

③自身消化能力弱、胃腸有嚴疾的群體不多喫柿子

傳統醫學上經常提到：柿子性寒，不能多喫，否則會引起腹瀉，孕婦喫多了還會流產，“宮寒”的人喫了會痛經等等。柿子還真是有點冤，其實柿子就是因爲水分多，鞣酸含量偏高，對粘膜的刺激會更大一些，可能會更容易引起腸胃道的頻繁蠕動，導致排便反應，另外，這水果的“寒、溫”性質個人認爲是因人而異的，可能部分人群喫了柿子的確會出現腸胃不適的情況，那么柿子可能對他們來說是“涼性”，不過也有不少人喫了柿子沒什么特殊情況的，那么柿子可能對他們來說就是“平性”的，總之，不要過度受到傳統教唆，根據自身體質來判斷就好。

但是要注意如果自身消化能力弱，腸胃虛弱，已有胃潰瘍、胃出血、腸梗阻等問題的人群，如果過多喫柿子的話，可能對粘膜更有刺激，若胃部總有隱痛，那就別多喫柿子。

④和高蛋白食物一起喫的話，不要過量

前文提到“胃柿石”的問題，因爲這個問題，很多宣傳都不讓柿子和“富含高蛋白的食物”一同食用，其實胃柿石的說法的確是真實的，不過一般來說，鞣酸和蛋白質在胃中的反應程度是極小的，只要這些沉澱順利代謝，它們並不會堆積在腸胃道中。只是還是那句話，不怕一萬只怕萬一，對於有特殊情況的中老年消化能力弱，或有胃腸疾病的患者來說柿子和高蛋白食物(如牛奶、雞蛋、海鮮)一同喫的時候，柿子不要多喫，可以間隔一段時間再喫，普通人群的話只要不過多頻繁地喫柿子，問題不大。對於每個人的消化能力、腸胃反應情況來說都各有不同，只要我們控制攝入量，引起胃柿石的幾率也不大。