來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-01-02 00:53:30 熱度：25
冬喫蘿卜夏喫姜，不用醫生开藥方。可見蘿卜的好處很多，蘿卜脆嫩多汁，熟食甘似芋，味甘性微涼；生食脆如梨，味辛性寒，均具有較高的食用價值，被民間稱爲“小人參”。蘿卜裏富含維生素C、膳食纖維、葉酸、維生素A、維生素E、木質素、芥子油、澱粉酶及多種微量元素，冬季喫白蘿卜，還能起到緩解春困的作用。燉牛肉，蘿卜燉羊肉，都是很好的冬季滋補美味。下面給大家分享6種家常蘿卜的做法。
一、味噌大根燒
食材：、一根大白蘿卜、味噌（沒有的話可以用雞精代替）、生抽醬油、味淋（沒有也沒關系）、小蔥
做法：
1、白蘿卜削皮切塊，爲了更入味，可以把邊緣削圓，形狀參考在外面喫的關東煮大根那樣~
2、鍋中加入能沒過白蘿卜的水，燒开後加一勺味噌（沒有味噌的加雞精就好）；
3、再次等待煮开，煮到半透明就可以撈出來啦；
4、適量生抽和味淋（沒有可以不加）倒入盤子，蘿卜正反面都蘸一下；
5、鍋中熱薄油，蘿卜放進去正反面中火煎，大概有點焦焦的就可以出鍋了；撒上蔥花，开喫！
6比水煮菜和關東煮有味兒多了，熱量炒雞低，膳食纖維管夠，蘿卜本來就自帶清甜，煮到有點糯以後再裹上生抽煎一下醬香四溢的同時又不膩，飽腹感也賊強。
二、全麥蘿卜丸子
做法：
1、白蘿卜，胡蘿卜擦絲放入少許鹽醃制20分鐘，再攥掉多余水分，切碎放入碗中
2、碗中加入蔥花，1個雞蛋，鹽，雞精，少許胡椒粉調味
3、加入少許面包糠，小蘇打，全麥粉攪拌均勻，再加入少量面粉，少許油攪拌成糊狀
4、取一勺面糊，團成圓球狀放入空氣炸鍋，180度，18分鐘即可
5、加入面包糠，小蘇打可以使蘿卜丸子更酥脆，加少許油，丸子更酥，全麥粉和面粉量跟蘿卜差不多就行，蘿卜皮有營養，口感清脆，切的時候不用去皮
三、棒骨蘿卜湯
食材：
1、白蘿卜：去皮滾刀切小塊
2、棒骨：切段，冷水下鍋，加少許料酒&花椒粒，煮沸撇去浮沫，撈出洗淨備用
3、蔥花&姜片
4、棒骨冷水下鍋，加入少許姜片、胡椒粉，加蓋大火煮开轉小火燉1小時，加入白蘿卜再煮半小時，少許鹽調味，出鍋撒蔥花～
5、蘸水：1勺生抽、1勺辣椒油、少許蒜末、醋、花椒粉、鹽、白糖、雞精、蔥花，淋上1勺原湯，把蘿卜、棒骨放進去沾一沾，香死個人啊
四、蘿卜釀肉
做法
1、三分肥七分瘦的梅花肉或者腿肉剁成肉餡，加蔥姜水、料酒、高湯（也可不加）和生抽、鹽、胡椒粉和香油，再打一個雞蛋，加一些澱粉，按一個方向攪拌。如果覺得肉太多，肉餡中還可加一些胡蘿卜、馬蹄、蓮藕、山藥、白蘿卜等，切成末。
2、選粗細均勻新鮮的白蘿卜一根，切成薄片（厚薄要均勻）
3、水燒开，放鹽，把白蘿卜片焯軟
4、把一片蘿卜上鋪上肉餡，然後對折，一個個按順序擺一圈
5、最後在中間打個蛋黃或者做個胡蘿卜花，在每個蘿卜卷上放上辣椒圈啦（不喫辣的可以不放）
6、蒸鍋燒开，放上蘿卜釀肉，水开上鍋蒸15分鐘
7、碗中放些蠔油，水，糖，白胡椒粉，澱粉，到鍋中將料汁燒开並粘稠，如果沒放辣椒，鍋中可以撒一把紅枸杞
8、把燒开的料汁澆在蒸好的蘿卜釀肉上，色香味俱全的花开富貴就做好了
五、蘿卜鯽魚湯
食材：鯽魚一條 白蘿卜一根 雞蛋兩個 蔥一根 姜3片 枸杞少許 鹽適量 胡椒粉少許
做法：
1、將鯽魚洗淨去幹淨腹內黑膜，表面斜着劃一下.搽幹水分備用
2、蘿卜切絲.准備好蔥段 姜片，湯鍋中放適量油煎倆荷包蛋取出備用
3、接下來鍋底淋油撒少許鹽，放入鯽魚煎至一面定型金黃翻面，直至兩面煎至金黃.（喜歡湯色清澈的，這裏可以取出煎好的鯽魚，另起鍋加水再放食材）鍋中注入开水放入煎蛋、蔥段和姜片，大火滾煮十分鐘左右
4、時間到开蓋此時湯色以泛白，加入蘿卜絲 枸杞 適量鹽 少許胡椒粉煮一兩分鐘，關火撒蔥花即可
5、出鍋味道真的超鮮美，家裏小盆友喝了一碗還主動要喝.倆孩子瞬間光盤好有成就感
六、涼拌蘿卜絲
做法
1、蘿卜洗淨切絲細絲，在純淨水裏泡一泡，撈出瀝幹裝盤。再多切點香菜末和蔥花備用。
2、調個調料：適量蒜末和小米辣、一勺醋、一勺蠔油、半勺糖、一勺雞精、一勺鹽、兩勺辣椒油，再撒點花椒粉、再加適量清水，調勻
3、把調料倒到蘿卜絲上，撒上蔥花，漂漂亮亮的上桌。喫的時候再拌勻，蘿卜絲就不會被調料汁泡軟，喫起來脆脆的！
標題：分享蘿卜的6種做法，驅寒暖胃，健脾又養生！
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