來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-01-01 01:01:27 熱度：16
導語：紅燒千張結，看似很簡單的一道菜，嚼着卻要比肉香，喫一口就愛上
豆腐皮是豆制品中非常經典的一種，不過豆腐皮之所以能夠受到人們的喜歡，不僅是因爲其高價值，更是因爲豆腐皮的口感好，而且可塑性比較強，做成豆腐卷、炸豆腐皮、烤豆腐皮等等，都是不錯的選擇，豆腐皮憑借變化多端的特性，深受衆人的歡迎，而且豆腐皮最多的烹飪方法便是炒制，不過大家也別只會炒豆腐皮，教你一個新做法，不炒不炸也不涼拌，嚼着卻要比肉還要香，讓你喫一口便能愛上它，我家一周會喫5次，下面我便將這個做法詳細分享給大家。
紅燒千張結的做法：
第二步，取出幾張豆腐皮，將其用清水衝洗幹淨後，瀝幹水分，然後將豆腐皮切成條狀，用手在家中間打一個死結，將每一個豆腐皮條，都按照這個方法做好，即成千張結；
第三步，幹紅辣椒用溼毛巾擦幹淨後，用手掰成段，在鍋中添上適量的食用油，待油燒熱後，放入八角、桂皮、香葉和幹紅辣椒段，爆炒出其中的香味之後，即可放入蔥姜；
第四步，繼續將香味炒出，倒入適量的高湯，沒有可以直接用清水，將其燒开後，加上紅燒醬油，適量的糖和鹽調味，再次燒开後，將千張結和木耳放入鍋中；
第五步，轉至小火，蓋上鍋蓋，慢慢燜煮，待將鍋中的湯汁燜至變少的時候，即可打开鍋蓋，大火收濃湯汁，即可關火盛出享用。
標題：豆腐皮別只會炒了，教你新做法，不炒不炸不涼拌，我家一周喫5次
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