來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-01-01 00:58:10 熱度：30
秋冬是進補的絕佳季節，然而現在豬肉那么貴，自然不能像以前一樣隨心所欲地大快朵頤啦。但其實，秋冬進補除了喫肉，還可以喫黃豆哦。黃豆雖然不是宴席上的高級食材，但它卻是優質營養的來源，有“素中之肉”的美稱。黃豆含有大量的優質植物蛋白，而且富含各種微量元素，經常食用既可以益氣潤膚，又可以治脾燥，對於人的身體有多種益處。
對於很多家庭來說，黃豆最常見的喫法就是打成豆漿或者和別的食材一起燉成湯。但是今天我就給大家介紹2道獨特的黃豆做法，做法簡單又美味下飯，在補充營養的同時還能把秋冬食欲不振的毛病給治好哦·！
醬黃豆
經過醬滷的黃豆，非常入味，還有着濃鬱的豆香，色澤紅亮，味道鮮美無比，在宴請客人的時候端上一盤絕對能景上添彩，給客人送去健康的同時也伴隨着美味入口，用來下酒，佐餐都不錯哦！
（by尖尖實驗室）
黃豆150克，八角2個，香葉1片，桂皮1小塊，蔥白1段，姜10克，生抽適量，老抽適量，白糖適量，鹽適量
1.黃豆洗淨撿走壞豆，加入足量的水放入冰箱冷藏浸泡過夜。
2.隔天取出瀝幹泡豆的水，放入鍋中
3.往鍋裏加入蔥、姜、八角、香葉和桂皮。
4.再加入生抽、老抽、適量清水，大火煮开後轉小火煮20分鐘，然後加入鹽和白糖繼續將黃豆煮至軟硬適口就可以啦。
（生抽和老抽的用量根據自己喜歡的顏色加哦，生抽可以提鹹，老抽可以增色，自己適量選擇吧。如果多加生抽就少加鹽哦或者不加。）
5.煮好的黃豆，如果着急喫，直接放入炒鍋收汁
6.收到基本沒湯汁，此時就是光亮黏稠的黃豆啦，可以直接上桌喫啦。
7.不着急喫的話，就將煮好黃豆泡在湯汁裏，慢慢入味
椒鹽黃豆
五香椒鹽酥黃豆，以香，脆，的特點的特色小喫。其中含有較爲豐富的蛋白質營養成分。主要流行於江南地區及西南地區。是一民間普及的家庭食用的特色小喫。這樣一味美食，既可以當下酒菜，也可以當做小零食，沒事抓上一把放嘴裏真是越喫越香哦。
（by尖尖實驗室）
黃豆250克，色拉油適量，椒鹽適量，辣椒粉選用
1.黃豆洗淨後用清水浸泡一夜，泡好的黃豆瀝幹水。
2.冷鍋冷油，直接下入黃豆（油的油量能沒過黃豆即可）。
3.用小火慢慢的煎炸，偶爾翻動幾下，煎到表面焦脆金黃。
4.此時鍋中會付出很多泡沫，這樣基本就是炸透可以了。
5.炸好撈出瀝油。
6.放入稍大的容器，加入椒鹽和辣椒粉拌勻即可。
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標題：秋冬益氣潤脾要多喫黃豆！不磨豆漿不燉湯，2種新做法开胃又下飯
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