來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-12-29 08:54:19 熱度：22
今天給大家分享一道炒米面的做法，要用的食材有，姜絲，香蔥，雞蛋，肉絲，小白菜，米面。
裏面加一點清水，先清洗一下，一定要記住，什么時候炒米面，什么時候才开始清洗。
小白菜清洗幹淨，直接切碎，切好之後就开始上火制作。
首先淨鍋上火，加入色拉油，燒熱之後放入雞蛋，輕輕地攪動一下，讓雞蛋炒的嫩一點，炒散。
在剛才的鍋裏，直接放入肉絲，先把肉絲炒至斷生，現在加入兩勺酸辣椒，放入姜絲，开大火，把酸辣椒與姜絲炒香。
炒香之後加入醬油上色，稍微重一點。
然後放入小白菜，小白菜可多可少，大家根據自己的口味，先把小白菜炒至七成熟，小白菜炒好之後關小火。
放入米面，我今天炒的是兩份，在飯店炒兩份米面最少都要20多塊錢，在家裏面做十塊錢都不要。
現在放入一勺食用鹽，加入生抽，再放入少許醬油，开中小火，一定要記住开中小火，不要开大火。
先翻炒一下，开大火米面容易粘鍋，米面特別的好熟，只要在鍋裏面炒軟，顏色跟味道全部都調好就行了。一定要記住不停的翻炒，稍不留神就會粘鍋。
米面全部炒軟之後關小火，放入剛才炒好的雞蛋，加入香蔥，再來兩勺紅油辣椒，开火繼續翻炒，不需要放太多油，油太多喫起來會比較油膩。
翻炒均勻即可出鍋裝盤。
標題：廚師長教你炒米面的做法，詳細講解，希望你能學會！
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