過冬四件套？肌膚抗糖人婉拒了哈！

　　這冬天一到，朋友圈就开始刮起“過冬四件套”的風。蜜汁烤紅薯、熱奶茶、冰糖葫蘆、糖炒慄子......各種各樣的“甜絲絲”相繼登場，看得派派大晚上的躲在被窩裏咽口水......

　　雖然但是，我的理智還是在的。基於最近小蛋糕喫得有點頂（實在是門口蛋糕店打折給得太多），必須收手控個糖，不然發黃、暗沉分分鐘找上門，整個人看起來會滄桑好幾歲！

　　站在小蛋糕/抗糖分岔路口萬分糾結·派

　　現實中，不止派派，越來越多的人走上了抗糖的道路。控制好糖分攝取（不是說一口糖都不喫哈），身體倍棒，肌膚透亮，好處簡直不要太多哦~

　　不過，你知道嗎？除了抗糖，還有一個名詞叫“抗羰基化”。二者不僅聽起來很像，甚至都是我們肌膚暗沉、發黃甚至加速老化的元兇之一。嘿，這哥倆，派派今天必須得好好嘮嘮！

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　　糖化是什么？

　　糖化，一般分爲酶催化和非酶催化兩種，前者生成的糖蛋白是維持身體機能運轉的重要一員，而後者則會對皮膚造成傷害。大致過程是遊離糖在沒有酶催化情況下，與皮膚裏的一些蛋白（比如彈性蛋白、膠原蛋白、角質蛋白）結合生成可逆的糖化產物。

　　如果糖化產物沒有及時代謝出去，經過一系列復雜且漫長的反應後，糖化後的各類蛋白开始失去活性，導致皮膚松弛、暗沉、發黃。糖化過程的最終產物叫糖基化終末產物，即所謂的AGEs。整個過程有點像做紅燒肉時炒糖色這一步，是不是超形象的？

　　糖化是一個不斷積累的過程，最終生成的AGEs是不可逆的。年輕時，肌膚糖化的後果並不明顯，但隨着年齡增長，肌膚內日積月累的糖化反應蓄勢待發。

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　　肌膚糖化的後果？

　　具體有什么後果呢？前文中提到，肌膚糖化會使各類蛋白失去活性，包括支撐我們肌膚彈性和飽滿度的成纖維細胞（負責生成膠原蛋白的細胞）、膠原蛋白、彈性蛋白。

　　更可怕的是，遊離糖還會和紫外线暗地裏搭线，吸收更多紫外线，以生成更多自由基，進一步加速肌膚老化。臉蛋便會像抽掉了彈簧和棉花的牀墊，日益松弛、幹癟。

　　並且，糖化生成的終末產物AGEs還會充當信號分子，在肌膚內部引起一系列連鎖反應，包括但不僅限於加速產生自由基、黑色素，進而導致皮膚暗沉、發黃。

　　除此之外，AGEs還會影響細胞的正常運轉，使得細胞更新速度變慢，進而影響肌膚正常的新陳代謝、誘發炎症、透明質酸含量降低...一句話總結，它會讓你的肌膚不得安寧。

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　　羰基化是什么？

　　而羰基化是在我們身體中發生的另一種蛋白質修飾，因爲蛋白質在生成過程中可能會留下氨基酸殘基，很容易被活性氧化物ROS和活性羰基化合物RCS盯上，進而轉化成對肌膚有害的羰基基團。

　　這些有害活性物質的入侵方式大致有兩種，拿派派玩的喪屍入侵遊戲舉例：有些正常人（沒有帶氨基酸殘基的蛋白質）因爲被喪屍（ROS）咬了一口，感染了喪屍病毒（直接氧化成羰基化合物）；有些人只是因爲傷口（帶氨基酸殘基的蛋白質）暴露在空氣中，很輕易就被喪屍病毒感染（氨基酸殘基和RCS發生交聯而帶上羰基）。

　　隨着年齡增長，身體自主抗氧化的能力下降，會生成大量ROS，羰基化情況加劇在所難免。在日常生活中，紫外线、藍光、香煙厭惡、空氣污染、不良作息都可能會導致羰基化的發生，不過這些外源性入侵都可以通過一定的措施預防。

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　　肌膚羰基化的後果？

　　和遊離糖一樣，ROS和RCS也酷愛膠原蛋白，強行拉着它一起走上羰基化的不歸路，造成膠原蛋白的損傷，皮膚逐漸失去彈性。

　　肌膚羰基化會導致角質層蛋白結構改變，皮膚鎖水能力丟失，水分從大开的閘門傾瀉而下，皮膚就會幹燥粗糙甚至出現屏障受損問題。

　　在膚色影響方面，羰基化產物呈黃褐色，是皮膚泛黃的重要因素，甚至比氧化和糖化導致的黃更嚴重，黃皮表示雪上加霜。羰基化過程還會加速生成黑色素和脂褐素，促使老年色斑的出現。

　　對比糖化和羰基化的區別，可以發現兩種反應的引入介質各不相同。糖化由“遊離糖”背鍋，而羰基化則由“ROS和RCS”背鍋。不過，從糖化/羰基化發生的過程和導致的結果來看，二者卻又很相似。

　　所謂的糖化反應，其實就是化學中常說的米拉德反應，是指還原性糖類中的醛基和氨基酸或者蛋白質中的氨基反應最終形成大分子的擬黑色素。在米拉德反應的過程中，會發生Strecker降解反應，不過這一步只是生成羰基或者雙羰基化合物，距離最終的糖化產物還差億點點復雜反應。所以，從過程中看，抗羰基化是抗糖化的一種。

　　從最後造成的肌膚問題來看，不論是糖化還是羰基化，最終都會導致肌膚暗沉、發黃、老化等。秉持着一鍋端的原則，抗糖化和抗羰基化往往需要同步進行。

　　我們先從怎樣抗糖化說起。糖化會導致肌膚松弛、幹癟、暗沉、發黃，每一個詞語都讓抗糖人聞風喪膽。不過沒關系，派派會出手！

　　細看整個糖化反應的過程，我們可以發現有三處可以切入的漏洞點。漏洞一，在糖化反應开始之前截斷遊離糖的攝入，從源頭降低風險。漏洞二，在糖化反應風風火火的推進過程中，阻止它生成AGEs。漏洞三，及時清理已生成的AGEs，不讓它繼續待在肌膚內。聽起來簡單，具體怎么做呢，派派跟大家好好說道~

　　抗糖，最直接的方法就是控制飲食，減少糖分的攝入。當然不是指完全斷糖哈，這裏的抗糖是指減少遊離糖的攝入。畢竟酶催化生成的糖分是維系人體健康的重要燃料之一，盲目斷糖反而會引發健康問題。抗糖化飲食的方案有很多，派派就給大家講講比較容易實現的兩條。

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　　喫低GI食物

　　第一，喫低GI食物。所謂的GI，是指食物血糖生成指數，數值越高就代表着糖分在人體內的吸收速度越快，體內的糖化反應也就越快。所以，我們可以多喫低GI食物，盡量減緩糖化反應的發生。

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　　改變食物的烹飪方式

　　第二，改變食物的烹飪方式。這一條其實也和低GI食物相關。同樣的原材料，不同的烹調方式會導致食物的GI值發生變化，尤其是在高溫條件下，食物中的AGEs數量會直线上升。蒸、煮、炒、烤、炸，糖化反應逐層遞加，大家可以優先使用蒸煮的烹飪方式來達成控糖的目的。

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　　注意做好防曬和抗氧化

　　在護膚方面，也有很多可以注意的點，比如最基本的防曬，因爲紫外线的照射會加速糖化反應、加重老化表現。再比如和抗糖化並行的抗氧化，肌膚過氧化生成的自由基和糖化生成的AGEs在某種意義就是“狐朋狗友”。自由基會促進糖化反應，和AGEs一起破壞膠原蛋白，肌膚老化速度翻倍！所以，抗氧化要和抗糖化一起進行。 

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　　使用含有抗糖成分的護膚品

　　使用抗糖護膚品也是個好主意，從各個路徑阻止糖化反應的深入。在截斷糖化反應這一步，可以考慮阻糖苷和肌肽這兩個成分。前者可以主動攔截遊離糖和蛋白質反應，後者可以僞裝成糖基化識別位點，讓遊離糖分不清“狸貓還是太子”，從而截斷糖化反應。珀萊雅雙抗精華中甚至直接把肌肽升級爲脫羧肌肽，性質更穩定，抗糖更可持續。

　　在阻止AGEs的這一步，合歡皁苷和革糖素都是很好的活性成分，主要負責減少AGEs對皮膚的損傷，保護膠原蛋白的結構和活性。Olay抗糖小白瓶就是一個很好的代表性作品，對革糖素的運用如魚得水。

　　最後一步是清理已生成的AGEs，市面上具有代表性的成分是Orimos，是日本品牌COCOCHI的專研成分，能夠修護被糖化的肌膚。

　　接下來再說說怎樣抗羰基化。要知道，蛋白質羰基化是不可逆的，羰基化產物的最終歸宿只有兩條：被降解或者積累起來。所以抗羰基化的主要思路也就兩條：第一，阻止ROS和RCS的入侵；第二，使用護膚品主動降解羰基化產物。

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　　規律作息

　　不良的生活習慣，比如熬夜、暴食等，會打破體內正常的新陳代謝，導致ROS不斷累積、羰基化進程加快。所以，大家一定要養成規律的生活習慣。

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　　做好防曬

　　想要抗羰基化，首先要做好防曬。這是因爲紫外线會導致體內的ROS爆發式增長。而ROS又是羰基化的必要條件之一，當然要好好做防曬來壓制它。

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　　抗氧化、抗糖化、抗羰基化並行

　　當然，在抗羰基化的同時注重抗氧化、抗糖化並行。從前文中就可以發現，氧化產生的ROS、糖化過程產物都可能會推動羰基化的進程，既然都是“一丘之貉”，當然要一起拿捏啦。

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　　使用含有抗羰基化成分的護膚品

　　市面上還有不少可以促進羰基蛋白代謝降解的成分，比如β胡蘿卜素、葉黃素、維生素E、煙酰胺、肌肽、三角褐指藻提取物。其中老朋友肌肽可以及時清除醛類物質，還能阻止其深入肌膚與彈性蛋白結合，減少羰基化損傷。三角褐指藻提取物則可以提高細胞內蛋白酶體的活性，及時排出已經損傷的羰基化蛋白質。菜鳥和配方師柔光鏡精華就突破性的添加了這一成分，將抗羰和抗氧同時提上日程，拯救黃皮於水火之中。

　　哦呼，到這今天的文章就結束啦，大家都搞清楚抗糖化和抗羰基化的區別了嗎？各位顏究生在享受入冬四件套的同時也不要忘了抗糖/羰大業哦，下次見！

標題：過冬四件套？肌膚抗糖人婉拒了哈！

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