大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。

粉蒸排骨

食材：小排2根，大米200克，八角、花椒、香葉、蔥、姜適量，生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺，料酒1勺，胡椒粉1茶匙，白糖1茶匙，鹽1克。

【具體做法】

1、准備兩根小排，一碗大米，一個八角，10粒花椒。小排先用清水浸泡1個小時，泡出血水。

2、大米、八角和花椒淘洗幹淨，倒入鍋中，小火炒，炒至大米微黃，散發出非常香的米香味，關火晾涼備用。

3、大米跟花椒、八角一起用料理機打碎，打好的米粉帶着八角和花椒的清香味，加入一克鹽拌勻。

4、浸泡好的排骨加入蔥、姜片、花椒、八角、香葉、兩勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、一茶匙胡椒粉一茶匙白糖，抓勻醃制1個小時。醃制好的排骨中倒入米粉拌勻，讓排骨均勻地裹上米粉。

5、排骨碼入盤子中，上鍋大火蒸30分鐘。分量多的話再延長時間。蒸好的排骨撒上一些蔥花點綴就可以上桌了。

韭菜炒雞蛋

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准備食材：韭菜、雞蛋

做法步驟：

1、將韭菜洗淨，切成適當長度的段。雞蛋磕入碗中，打散備用。

2、鍋中加入適量食用油，燒熱後倒入打散的雞蛋液，炒至雞蛋凝固。

3、加入切好的韭菜段，繼續翻炒均勻，加入適量的鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。

蒜香雞翅

材料：雞翅中 500克；大蒜蓉 3大勺；生姜蓉 1大勺；生抽 2大勺；料酒 1大勺；鹽 適量；糖 適量；胡椒粉 適量；生粉 適量；食用油適量

步驟：

1. 准備雞翅： 雞翅洗淨瀝幹水分，用刀在雞翅兩面各切兩刀，有利於入味。

2. 醃制雞翅： 將雞翅放入大碗中，加入生抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉，攪拌均勻醃制15-20分鐘。

3. 裹生粉： 醃制好的雞翅加入適量生粉，均勻裹上。

4. 炸雞翅： 鍋中加適量食用油，燒至五成熱，將裹好生粉的雞翅放入油中炸至金黃酥脆，撈出瀝幹油分。

5. 炒香蒜姜： 鍋中留底油，加入蒜蓉和姜蓉炒香。

6. 炒雞翅： 加入炸好的雞翅，翻炒均勻，使蒜香充分滲透到雞翅中。

7. 調味： 加入適量生抽、鹽、糖，根據個人口味調整調味品的用量，繼續翻炒均勻。

8. 收汁： 等雞翅入味後，加適量水，收汁至湯汁濃稠，確保雞翅裹滿蒜香湯汁。

9. 裝盤： 蒜香雞翅出鍋，裝盤，撒上一些香蔥末，即可上桌。

蘿卜絲雞蛋湯

准備:白蘿卜、雞蛋、雞精、食鹽、食用油、香菜、枸杞。

1、白蘿卜去皮洗幹淨，切成細絲。香菜摘洗幹淨，切成小段。鍋裏加油燒熱，打入2個雞蛋，小火煎至底部金黃，翻個面繼續煎至金黃，盛出備用。

2、鍋裏留底油，放入蔥花爆香，倒入蘿卜絲大火翻炒一會兒，變軟後倒入適量开水，大火煮开後放入煎好的雞蛋，煮5分鐘至湯汁變白，加入適量食鹽、雞精調味，最後撒上香菜、枸杞，即可出鍋。

酸湯肥牛

食材：肥牛1盒（400克左右）、金針菇1大把、黃燈籠醬1小瓶（150克）、姜1小塊兒、小米辣兩三個、蒜4瓣、綠线椒1個、白糖半湯匙、油鹽適量

1.姜切片、蒜拍破、线椒和小米辣切成圈待用。把金針菇的根部切掉不要，洗淨後焯水，撈出，碼在盆底。

2.熱鍋熱油，放姜和蒜，小火炒香，再加入黃燈籠醬炒出香氣。添加清水，高湯最好，加入白糖以及少量鹽，大火煮开，之後轉中小火繼續煮幾分鐘。

3.然後用漏勺把鍋中的調料全部撈出來扔掉不要，以此來保持湯的清澈。

4.下肥牛片，煮至變色，馬上撈出，碼到放有金針菇的盆裏，湯也倒進去，紅椒及线椒放最上，用熱油激香即可。

辣子雞

食材:雞腿，幹辣椒，姜片，雞蛋，花椒，蒜片，白芝麻，辣椒粉，蔥花。

做法步驟:

1、雞腿去皮去骨，清洗幹淨後切成小塊，放入姜片、料酒、食鹽、胡椒粉、生抽和澱粉，抓拌均勻醃制十分鐘。

2、醃制好的雞腿肉，打入一個雞蛋，再次攪拌均勻。鍋中油熱，放入雞腿肉炸一下，炸至金黃色，撈起來瀝幹水分備用。

3、鍋留底油，放入蒜片、花椒、幹辣椒炒出香味，再放入雞腿肉、生抽、白糖、辣椒粉和白芝麻，翻炒均勻炒至入味。

4、最後撒上蔥花點綴即可出鍋裝盤开喫。

平菇豌豆丸子湯

食材:平菇，豌豆，豬肉，姜絲，蒜片，蔥段。

做法步驟:

1、豬肉清洗幹淨，先切成小塊，再剁成肉末，先加入蔥姜水攪拌均勻，再加入食鹽和澱粉，抓拌均勻至上勁。

2、平菇和豌豆粒都清洗幹淨，瀝幹水分備用。

3、起鍋燒油，油熱後放入姜絲、蒜片和蔥段炒香，再放入平菇翻炒一會兒，炒至變色後加入適量的清水，开大火煮开。

4、水燒开之後，放入豌豆粒和食鹽，煮三分鐘左右煮熟。

5、最後放入肉丸子，繼續煮三分鐘煮熟，就可以出鍋开喫了。

藥膳烏雞湯

食材:烏雞，當歸，黃芪，黨參，桂圓，紅棗，枸杞子。

做法步驟:

1、烏雞清洗幹淨剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮开後撇掉浮沫，再剛烏雞撈起來，瀝幹水分備用。

2、將烏雞和清洗幹淨的藥膳放入燉盅，加入足量的清水，蓋上蓋子隔水燉煮兩個小時。

3、出鍋前十分鐘，加入食鹽和枸杞子，煮好即可出鍋开喫。

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標題：寒冬補氣血，推薦這八道美食，增加氣血補足陽氣，氣色好顯年輕

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