來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-12-20 16:54:16 熱度：29
導語：天越冷，越適合喫這5道硬菜，解饞暖身，補充營養，安穩過寒冬
天氣越來越冷了，需要多喫些肉菜補充營養和能量，才好應對更加寒冷的天氣。喫什么菜好呢？天越冷，越適合喫這5道硬菜，解饞暖身，補充營養，安穩過寒冬，快來看看吧，冬天寒冷多安排。
一、鵪鶉蛋紅燒肉
做法：
五花肉衝洗幹淨，切成小塊，放進鍋內，再加入適量清水、料酒，大火煮开，用勺子撇掉浮沫。
處理好後撈出肉塊，用溫水洗淨，瀝幹水分。
鍋內加油和冰糖，小火炒出糖色，再倒入五花肉翻炒上色。接着倒入生抽、老抽翻炒，再放入姜片、蔥段、八角，並倒入適量熱水。
蓋上蓋子燉煮到肉塊變軟。鵪鶉蛋在另一個鍋內煮熟，再去掉外殼。處理好後擦幹水分，再入鍋炒到表面呈現虎皮狀。
肉燉好了，去掉蔥段，放入鵪鶉蛋，再放入少許鹽調味，繼續煮十分鐘。
最後轉大火翻炒收汁，就可以出鍋了，好香好下飯，快嘗嘗吧。
二、雙椒雞丁
做法：
雞胸肉衝洗幹淨，切成小丁，裝進碗中，再加入料酒、鹽、白糖、生抽、蠔油、澱粉抓拌至水分吸收，醃制二十分鐘。
青紅椒洗淨，切成小丁，喜歡喫辣的話，可以改用小米椒和线椒，味道更濃鬱。洋蔥洗淨切碎。
鍋內加油，放入花椒粒，炸出香味，再倒入洋蔥翻炒。
接着倒入雞丁翻炒，炒到斷生，再淋入少許熱水和蠔油翻炒均勻，煮兩分鐘。
最後倒入青紅椒翻炒，至斷生，再加鹽調味，就可以出鍋了，口味淡的人可以不加鹽。
三、啤酒燜魚塊
做法：
草魚收拾幹淨，切成小塊。姜絲、蔥段放進碗中，再加入少許清水，反復抓拌幾下，變成濃鬱的蔥姜水。
魚塊中放入蔥姜水，再加入生抽、蠔油、老抽、辣椒醬、奧爾良醃料，戴上一次性手套抓拌均勻，醃制半個小時。
配菜隨意搭配，我這裏用的是金針菇和豆腐皮，分別洗淨，豆腐皮切小塊。處理好後放入鍋內，再放入魚塊。
接着倒入啤酒，燜煮到魚肉熟透，再放入蔥段、香菜段，就可以關火了。
四、番茄土豆燉牛腩
做法：
牛腩切小塊，浸泡一個小時，再換水洗淨。番茄洗淨切小塊。姜片、蒜片、蔥段准備好。土豆去皮洗淨，切成小塊。
鍋內放入牛腩和清水、姜片，大火煮开，再將浮沫撇掉，牛肉撈出瀝幹。
另起鍋放入油、冰糖翻炒，再倒入牛腩翻炒上色。接着放入蔥姜蒜、幹辣椒段、香葉、八角、桂皮翻炒均勻，再加入生抽、蠔油、老抽翻炒。
最後加入番茄翻炒，並加入熱水燉煮，小火燉到牛肉變軟，再放入土豆、胡蘿卜、鹽，燉到軟爛。
燉好了看看湯汁的情況，太多了就轉大火收汁。
五、蒜蓉蒸排骨
做法：
排骨段浸泡一個小時，再反復清洗幾遍。洗淨後撈出瀝幹，再加入鹽、白糖、生抽、蠔油、姜絲抓拌均勻，醃制兩個小時。
醃制後，放入蒜蓉、玉米澱粉抓拌均勻，喜歡喫豆豉的話，也可以加一些進去。
將排骨放進盤內擺好，再入鍋蒸四十分鐘。蒸好後撒點蔥花，就可以食用了，簡單又好喫，可以常做。
以上五道硬菜超好喫，特別解饞，趕緊動手制作吧。我的分享就到這裏了，喜歡我，就請關注我吧。
標題：天越冷，越適合喫這5道硬菜，解饞暖身，補充營養，安穩過寒冬
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