油茶飄香，夢繞三江——老年日報廣西工作站舉辦侗族油茶體驗活動

來源：編輯：匿名發表時間：2023-12-17 16:52:35 熱度：57

導讀： 室外寒風襲人，室內暖意融融。12月16—17日，老年日報廣西工作站聯合廣西古道通農業科技有限公司（侗寨故裏油茶）舉辦自治區非物質文化遺產代表項目侗族油茶體驗活動，南寧市平嶺社區老年協會的30多名老同...

室外寒風襲人，室內暖意融融。12月16—17日，老年日報廣西工作站聯合廣西古道通農業科技有限公司（侗寨故裏油茶）舉辦自治區非物質文化遺產代表項目侗族油茶體驗活動，南寧市平嶺社區老年協會的30多名老同志應邀參加本次體驗活動。

打油茶是侗族人民接待貴賓的最高禮儀之一。油茶，被譽爲“侗族咖啡”，由茶葉水、陰米花、油果、花生、黃豆、飯豆組成，是侗族人民喜愛的一種風味小喫，一日三餐都離不开它。一碗油茶一碗情，酥脆香甜，既苦又甘，細嚼慢咽，更帶幾分清涼，具有提神醒腦、消除疲勞、降火除痧、解油膩、助消化和強身健體之功效。在2014年，三江侗族油茶已被列入自治區級非遺名錄。

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活動中，自治區非物質文化遺產代表項目侗族打油茶代表性傳承人覃秀新爲與會人員作了《油茶飄香夢繞三江》的專題講座。她從油茶簡介、油茶發展、油茶制作方法、油茶文化、四碗油茶、傳承油茶等方面進行近1個小時的科普講座。她說，三江打油茶採用的是專門的老樹茶紅茶爲基礎原料，用茶樹油猛火爆炒，聞到茶葉濃香的時候即可加入泉水，待茶水煮成深色，再用竹子編織成的茶濾把茶水過濾，調點鹽巴，就可以起鍋了，煮熟的茶水帶着老樹紅茶的香醇以及茶油的清香，味道溫潤柔和，不鹹不苦，保持着原汁原味的感覺。在碗裏盛上點陰米、油爆花生、油果、蔥花香菜倒入茶水，就可以慢慢享用了。

“一空、二圓、三方、四甜”。賓朋慕名來品嘗，時隔三日嘴還香。在體驗環節，與會人員津津有味品嘗到四道油茶，對鮮美油茶更是贊不絕口。這四道油茶又稱：一空、二園、三方、四甜。一空，指第一道油茶有米花、油果、花生米和豬肝、瘦肉、粉腸。二園指的是第二道油茶在“一空”的基礎上添加了水園。三方，是在“一空”的基礎增加了切成方粒的侗粑。四甜，讓客人喝糖水潤喉、清嘴。