來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-12-09 08:53:41 熱度：40
（1）先把蘿卜清洗幹淨，不去皮直接切片，1釐米粗，長度兩寸左右，放在通風處晾曬4-5天。
（2）曬好之後收回，用溫开水把灰塵洗掉，然後再用力擠幹蘿卜的水分，放入食鹽，白酒攪拌均勻，然後再放入香油，芝麻攪拌均勻，根據自己的口味，喜歡辣椒的人就放入辣椒面，花椒面，不喜歡喫辣的人就不放。
（3）把攪拌均勻的蘿卜放入壇子中，蘿卜幹在放入後要壓緊，在裝罐的時候如果沒有裝滿，可以用一些竹條或者一次性筷子交叉放在壇子裏，防止蘿卜松動。用保鮮膜封好壇口，可以多用幾層保鮮膜，然後用松緊繩扎緊，蓋上蓋子，在密封好的壇口處放一個水盤，倒入一些清水隔絕空氣。放在陰涼的地方，十幾天後就可以食用。
（1）第一步與蘿卜幹鹹菜的制作方法相同，請參考上面的內容，就不重復了。
（2）在鍋中加入食鹽，醋，十三香，用水煮沸，關火之後再加入味精，放涼備用。
（3）將處理好的蘿卜幹和辣椒油攪拌均勻放入壇子中，再撒些白糖，倒入之前調好的醬汁，蓋上蓋子。
（4）把壇子放在陰涼的地方，每天攪拌一到兩次，攪拌的時候要注意不要沾染細菌，攪拌完還是要密封保存，七天左右就可以食用了。
（1）第一步與蘿卜幹鹹菜的制作方法相同，請參考上面的內容，就不重復了。
（2）曬好的蘿卜幹清洗幹淨去除水分備用，准備一個炒鍋，倒油，辣椒面一起攪拌，等出了紅油的時候加入燉肉料包煮沸，再根據味道適當的加些食鹽和白糖，關火之後加入味精。
（3）把煮好的調料汁倒入准備好的蘿卜幹中，攪拌均勻後第二天就可以食用了。
（1）取新鮮的白蘿卜，用刨絲器刨絲，刨好絲後加入食鹽，醃制30分鐘，然後擠去蘿卜絲中的水分。
（2）准備炒鍋，倒入油，然後再加入生姜，蔥段，大蒜末，花椒，八角，辣椒等等調料炒出香味，然後把炒出香味的熱油倒入蘿卜絲中，再根據口味加入白糖，味精，醬油，醋，攪拌均勻，還可以撒點白芝麻，就可以直接食用了。放置一天之後食用味道會更佳，因爲蘿卜絲入味了。
蘿卜幹雖然好喫，但一次不宜食用過多，也不宜長期大量食用。
標題：蘿卜幹如何醃制？蘿卜幹鹹菜的制作方法
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