小雪時節，養腎是關鍵，多喫這幾種“黑”食材，御寒滋補，事半功倍

來源：編輯：匿名發表時間：2023-11-22 08:52:35 熱度：18

導讀： “莫怪虹無影，如今小雪時。”小雪節氣是寒潮和強冷空氣活動頻數較高的節氣，進入小雪節氣後，氣溫會越來越低，體感寒冷會更加明顯，冬天就在我們身邊了。除了增添衣服“防寒保暖”之外，還要注意適時食補，爲身體...

“莫怪虹無影，如今小雪時。”小雪節氣是寒潮和強冷空氣活動頻數較高的節氣，進入小雪節氣後，氣溫會越來越低，體感寒冷會更加明顯，冬天就在我們身邊了。除了增添衣服“防寒保暖”之外，還要注意適時食補，爲身體儲存能量，提高機體的耐寒能力；俗話說：“美食養生有四季，春季養肝，夏季養心，秋季養肺，冬季養腎！”而黑色入腎，所以在正式進入冬天之時，適當多喫些黑色食材，通過合理的搭配，補養腎髒，於身體也大有益處。

下面，我就來推薦一些常見的黑色食材食譜，通過簡單的操作和合理的搭配，好喫可口又順勢養生，助你御寒防病、健康過冬。

一、“四黑”養生丸

原料：黑豆、黑米、黑芝麻、黑桑椹、紅棗、枸杞、核桃、冰糖、蜂蜜適量。

制作方法：

步驟1. 將黑豆、黑米、黑芝麻清洗2遍，洗去表面的浮塵；將核桃夾碎，取出核桃仁；紅棗用小牙刷刷幹淨後，用廚房紙巾擦幹水分，然後放在案板上，用小刀逐個去核備用。

步驟2. 火上坐鍋，鍋熱後轉小火，倒入黑豆，慢炒至黑豆的豆皮裂开，待豆仁有些發黃、成熟即可，倒在盤裏晾涼備用。用同樣的方法分別將黑米、黑芝麻炒熟並晾涼。

步驟3．最後，將剝好的核桃仁也炒熟備用。

步驟4．等所有炒熟的食材晾涼後，將黑豆、黑米、黑芝麻、黑桑椹、紅棗、枸杞、核桃、冰糖一起倒入料理機中，在攪拌棒的幫助下打磨2分鐘，將食材攪成粉末即可。

步驟5．將粉末倒在一個大碗中，加入二勺蜂蜜，再用勺子不斷碾壓，讓蜂蜜與粉末更好地融合在一起。用手抓取一小勺食材，用力按壓成圓形，並且牢固不散即可，這樣，一個“養生丸”就做好了。

步驟6．將所有食材都揉捏成“養生丸”後，將其放入無水無油的玻璃盒裏，蓋好蓋子，放入冰箱冷藏，每天食用1、2顆。

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[說明：

1）配料中除了“四黑”：黑豆、黑米、黑芝麻、黑桑椹之外、加入紅棗、枸杞、核桃、冰糖、蜂蜜可以提升養生丸的口感、增加多種營養。

2）“四黑”主要營養：

黑豆是高蛋白、低脂肪的食物，蛋白質含量相當於雞蛋的3倍、牛奶的12倍，有“豆中之王”的美稱。
黑米有“長壽米”之美譽，除了富含蛋白質、碳水化合物、多種維生素和礦物質，它還含有葉綠素和花青素等特殊物質。
黑芝麻的含鈣量高達80%，遠遠超過了雞蛋和牛奶，是“補鈣佳品”，也是人們常說的“烏發美容”小能手。
桑葚被稱爲“民間聖果”，黑桑椹幹含有豐富的花青素以及維生素D等營養成分，以及有助於讓頭發變得烏黑油亮的烏黑素成分。]

3）如果不做成小丸子，可以將所有食材打成粉末後，舀上二勺，放入杯中，然後倒上开水，攪拌均勻，這樣，一杯香濃的“四黑營養糊”就可以喝了，這比牛奶可有營養多了。

4）將剩下的養生丸或者打好粉末晾至室溫後，裝進無水無油的瓶中，密封後放入冰箱可以保存較長時間，隨喫隨取，或者放在方便小盒中隨身攜帶，帶到學校或者公司再喫/喝，非常方便。

二、清炒“二黑”

原料：荸薺8個，木耳1小把，荷蘭豆1盒，小胡蘿卜2個，姜、蔥少許，食用油、生抽、白糖、食鹽適量。

制作方法：

步驟1：把荸薺洗淨後去皮切成片，荷蘭豆擇好洗淨後掰二瓣，小胡蘿卜削皮洗淨後切成片，木耳泡發後撕成小朵，姜、蔥洗淨切成片和末備用。

步驟2：火上坐鍋，鍋熱後倒入食用油，油熱後先下入胡蘿卜片，煸炒至變軟後，倒入荷蘭豆繼續煸炒。

步驟3：半分鐘後，下入荸薺片和木耳，煸炒均勻後，加入適量生抽、白糖、食鹽調味，再煸炒1分鐘左右，即可出鍋裝盤。

[說明：

1）配料中除了“二黑”：荸薺、木耳之外，加入荷蘭豆、胡蘿卜不僅顏色引人食欲，而且營養和口感都更加豐富。

2）“二黑”主要營養：

荸薺，鮮甜多汁，清脆可口，有“地下雪梨”之美稱，北方人還稱其爲“江南人參”，含有大量的蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物。
黑木耳中含有豐富的蛋白質、維生素和鐵，低脂肪低熱量。另外，黑木耳中的磷脂是人腦細胞和神經細胞的營養劑，是青少年和腦力勞動者實用而又廉價的腦補品。