老婆花兩個小時做這一道菜，我嫌沒面兒，客人卻喫得停不下筷子

來源：編輯：匿名發表時間：2023-11-20 16:53:19 熱度：17

導讀： 並且兩個小時就只做了這一道菜，還有一些米飯，真的不能理解，老婆爲什么要做這道菜，坐着還挺麻煩的，首先老婆就是把市面上买回來的新鮮雞肉剁成塊，然後再洗，這樣能夠洗的更幹淨一些。把它的水分給弄幹，再买一...

並且兩個小時就只做了這一道菜，還有一些米飯，真的不能理解，老婆爲什么要做這道菜，坐着還挺麻煩的，首先老婆就是把市面上买回來的新鮮雞肉剁成塊，然後再洗，這樣能夠洗的更幹淨一些。把它的水分給弄幹，再买一些幹香菇，先放在碗中泡個十幾分鐘，泡軟了再把它拿出來，洗幹淨了切成塊，不用太小的塊，大小適中就好，然後我們把蔥姜蒜都切成塊狀或者是段狀，如果喜歡喫辣，也可以提前买一些幹辣椒。等鍋中的油燒开了，我們把蔥姜蒜辣椒放進去，炒出香味，這時候就可以把大火變爲小火了。

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變成小火的時候，就可以把雞肉也給放進去了，然後不停的翻炒，一直到炒均勻，有三成熟的程度，再放入一些生抽，這個時候把火給轉變爲大火生抽，放完之後就放老抽，目的就是讓它的顏色更加好看，然後再放更多的料酒，差不多炒成，有一點泛黃的樣子，就會發現現在已經有很香的味道了，把切好的幹香菇塊兒給放進去，然後我們加入一些水，大概是300毫升至500毫升的水，蓋上鍋蓋等待45分鐘到50分鐘或者一個小時，這樣的時間段是最好的，可以讓肉更加軟爛入味。

做法並不是太難，主要是要花一些時間，而且要花一些心思，比如如果不採用幹香菇而是普通的香菇的話，做出來的味道就差多了，雖然食材要講究新鮮，但是這種燉雞燉出來之後還是幹香菇更加好喫一些，幹香菇的話能夠把雞湯的湯汁完全吸收，如果是比較新鮮的香菇，就會發現還是帶一些香菇自由的土腥味，所以一定要選用幹香菇，這是一個要注意的地方，還有就是到最後煮雞肉的時候，雖然要煮上快一個小時的時間，但是大家也要注意，不能讓雞肉完全煮爛，期間我們可以適當的打开鍋檢查一下，翻炒一下，放一些食鹽或者是雞精，看一下味道正不正。