來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-11-15 00:54:06 熱度：19
1、鍋預熱法：先將鍋燒熱，後放油，再把鍋稍微轉動，這樣可以使鍋內的四周都有油。等到油燒熱之後再將魚放入，待魚皮被煎成金黃色時再將其翻動。此法可使魚不粘鍋。
2、利用雞蛋：打碎雞蛋，然後倒入碗中進行攪拌，再將清洗幹淨的魚或魚塊依次放入碗中，讓魚的表面裹上一層蛋汁，最後將其放入熱油鍋中來煎，這樣魚也不會粘鍋。
3、利用姜汁：將鍋洗淨擦幹後燒熱，然後在鍋底用鮮姜塗上一層姜汁，再放入油，等到油熱之後，再把魚放進去煎，此法也可防魚粘鍋。
4、利用白糖：將鍋燒熱之後再倒入油，待油熱得差不多時就加少量的白糖。待白糖的顏色變成微黃時，即可把魚下鍋。但要注意:放第二條魚的時候就不用再加白糖，此法煎出的魚不粘鍋，而且色美味香。
5、熱鍋冷油防煎魚粘鍋：將炒鍋洗淨後烘幹，先加入少量油，待油布滿鍋面之後把熱的底油倒出來，另加入已熟的冷油，熱鍋冷油，煎魚就不再會粘鍋了。
6、利用葡萄酒：散魚時，在鍋內噴小半杯葡萄酒，即可防魚皮粘鍋。
標題：如何防止煎魚時粘鍋
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