來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-11-14 16:53:10 熱度：27
上午买了一麻袋的蘿卜，大約二十多斤，我准備醃制15斤蘿卜，剩余的蘿卜我就炒着喫，或者是包水餃喫，因爲蘿卜也是一道可口的蔬菜，應季的蔬菜最好喫了，我們得多喫點！今天正好是霜降，我中午在家用蘿卜做了一道餃子，喫起來皮薄多餡，裏面不放肉丁，喫起來也鮮香入味，非常的下飯！下面我就把蘿卜餃子的做法說一下，記得看看步驟學習一下哦！
【蘿卜餃子】
【原材料】：蘿卜、雞蛋、木耳、蔥、姜面、食鹽、花椒面、雞蛋、面粉等食材。
【制作步驟】
第一步：准備600克面粉，加上3克食鹽，適量的溫水和面，揉成一個面團，蓋上蓋子醒發60分鐘，把蘿卜洗幹淨直接擦成絲，熱水下鍋焯3分鐘，時間到撈出來過一遍涼水，然後攥幹水分，放在案板上切碎。
第二步：把木耳提前泡軟切碎，在小碗中打上雞蛋3個攪散，放在鍋裏炒成雞蛋碎，把小蔥切成蔥花，把准備好的木耳、雞蛋碎、蔥花、蘿卜碎放在一個盆中，加上花椒面、食鹽、姜面、胡麻油攪拌均勻。
第三步：面團醒發好後，先放在案板上多揉一會，把面團揉光滑了，分成小劑子，擀成餃子皮，把蘿卜餡料放進去包起來，把餃子熱水下鍋煮，加上餃子煮开後，加上適量的涼水，再一次煮开就可以出鍋了。
【注意事項】
1：因爲蘿卜的辛辣味比較重，我們先把蘿卜擦成絲，不用加上食鹽醃了，直接熱水下鍋焯3分鐘，然後過一遍涼水，最後攥幹水分就可以了，這一步可以去除蘿卜的辛辣味。
2：調餡料的時候，加上點木耳和雞蛋碎（家裏有胡蘿卜的話，可以切點胡蘿卜丁），最後加上食鹽、花椒面等食材調味。
3：如果你不想和面揉面的話，可以去超市买點餃子皮，回家直接放上那餡料包起來，這樣會更節約時間。
4：因爲裏面的餡料非常容易熟，熱水把餃子放進去煮，放上餃子煮开後，再加上適量的涼水，再一次煮开就可以出鍋了。
標題：秋天這菜5毛錢一斤，再便宜也要买，做成一道面食，特香
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