來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-11-13 16:52:24 熱度：26
央廣網北京11月13日消息（記者 秦立玲）“我們的牛肉丸用的是純牛肉，手打的，味道純正，口感很有彈性。”在北京的一場潮州特色菜品鑑會上，一位展商熱情地向參觀者介紹潮州牛肉丸的特色，並讓來者品嘗現場煮熟的產品。聽了介紹，嘗了肉丸，參觀的人頗感興趣，留下了展商的聯系方式並表示將購买產品。在他們的旁邊，有的展商煎紅桃粿，有的衝功夫茶，有的片滷獅頭鵝，有的展台則擺上了肉脯、佐配料等產品……這些來自廣東潮州的特色美食吸引了衆多來客駐足觀賞、品鑑詢問。
潮州美食品鑑會（央廣網發 受訪者供圖）
舉辦此次活動的潮州菜中央廚房產業聯盟表示，希望通過在北京舉辦品鑑會讓更多人認識潮州美食、愛上潮州美食，從而推動更多潮州美食特別是特色農產品走出潮州、走向全國，帶動當地食品加工產業高質量發展。
潮州美食品鑑會（央廣網發 受訪者供圖）
潮州美食品鑑會（央廣網發 受訪者供圖）
始於漢唐，形成於宋，興於明清，擁有500道多道潮州菜、300多種潮州小喫、近100種醬碟調料，一直以來，潮州因美食種類豐富而享譽海內外。就在今年10月，潮州被聯合國科教文組織評爲“世界美食之都”。這是四川成都、廣東順德、澳門、江蘇揚州、淮安之後，我國第六個獲此稱號的城市。
潮州美食品鑑會（央廣網發 受訪者供圖）
潮州美食滷鵝（央廣網發 受訪者供圖）
近年來，爲更好發揮潮州美食特色和上千家食品產業優勢，潮州大力發展食品生產加工產業，成立潮州菜中央廚房產業聯盟，積極探索推動潮州菜的產業化新路徑。爲了讓潮州美食更好走出去，潮州加快推進潮州預制菜產業發展，目前已經形成了六個各具特色的預制菜產業集聚區，爲推動當地經濟發展、鄉村振興注入新動能。
潮州美食紅桃粿（央廣網發 受訪者供圖）
潮州美食牛肉丸（央廣網發 受訪者供圖）
“我們將進一步利用優質農業資源、區位、體制、貿易等諸多現代要素與政策疊加優勢，搶抓預制菜產業發展窗口期，集中要素保障，培育發展潮州預制菜全產業鏈，做好建鏈、強鏈、補鏈，助推鄉村振興。”國有企業潮州市廣濟農業投資有限責任公司負責人表示。
標題：新晉“世界美食之都” 潮州如何擦亮美食金字招牌？
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