來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-11-08 08:51:30 熱度：16
入秋後一定要多喝這湯，好喝又營養，不用一滴油，多喝也不會胖
在廣東，有許多老字號糖水店，北方閨蜜不懂，剛來廣東的時候把糖水和湯都稱作“湯”，在老廣的眼裏，湯大多是老火靚湯，清燉的帶鹹味的，而糖水其實也是廣式湯水之一。糖水滋養人，一碗尋常普通的綠豆沙，解暑清熱，一碗清甜豐潤的紅豆沙，養顏美容，每一道廣式糖水的搭配，都能讓尋常普通的日子裏充滿着驚喜和甜蜜。
都說廣東女孩皮膚水靈，個頭嬌小，但她們個個對糖水都特別情有獨鐘。以前，檢驗一間糖水鋪是否地道的標准在於“二沙三糊”這四個字，也就是紅豆沙、綠豆沙、芝麻糊、杏仁糊和核桃糊。隨着口味的變化和食材的多樣，這幾年衍生出不少我們都特別喜歡的食材熬的糖水，糖水店裏的菜單上乍眼望過去，少說也有30種以上的口味搭配。而桃膠，應該是這幾年特別受歡迎的用來做糖水的食材之一。
桃膠，就是山桃樹上的樹皮中分泌出來的一種樹脂，許多人也把它叫做桃油、桃脂、桃花淚、桃樹膠。桃膠風幹後的結晶體呈深黃色半透明狀，仔細看或許還會有些樹皮一類的雜質。看着這硬硬質地的桃膠，你絕對想不到，它竟然成爲了女人們眼中的美容聖品，這還是因爲它含有豐富的α-葡萄糖醛酸和半乳糖成分，這些有效的營養成分更容易被人體吸收，多喫對皮膚好。據一位甜品店的廚師教我的辦法，學會桃膠這做法，喜歡喝糖水美容養顏的朋友們，就不用擔心和糖水容易發胖啦！
【桃膠椰汁露】
食材：桃膠50克，椰漿1罐（約400毫升），清水適量，蜂蜜2勺。
具體步驟：
1.因爲桃膠是結晶物，質地比較硬，在用它來煮糖水之前，都需要把它提前放入清水中浸泡上3-6小時左右。泡發好的桃膠是幹桃膠的3-4倍大，甚至更大，顏色也更通透。
2.砂鍋中准備一些清水，把泡發好的桃膠倒入鍋中，大火煮开後轉小火煮20分鐘。
3.熬煮至桃膠變得黏稠越來越通透，就差不多熬好了。准備一盒椰漿，因爲椰漿是椰汁濃縮的，椰子香味更濃一些，當然你也可以選擇用牛奶替代，都是可以的哈。熬好的桃膠最後再加入椰漿，小火煮开，攪拌均勻就可以關火了。
甜品店的廚師告訴我，如果擔心糖水容易發胖，最好的辦法就是糖水煮好後，用蜂蜜替代冰糖。所以上面的步驟裏，煮糖水可是沒有放冰糖的喲，因爲蜂蜜更容易被腸胃吸收消化，而且它的多糖和冰糖有區別，如果喜歡喝糖水的，可以用蜂蜜的甜味替代冰糖，更健康也不用擔心發胖。當然，蜂蜜的甜度也別太過甜了哈。
標題：廣東甜品廚師：桃膠這樣做，好喝不易發胖，滿滿的膠原蛋白
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