#記錄我的2023#大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。

西蘭花炒蝦仁

准備西蘭花、大蝦、花生油、食鹽、蒜瓣、雞精、生抽、澱粉、胡椒粉。

1、一棵西蘭花掰成小塊，放入盆中加入清水、食鹽，攪拌均勻後浸泡20分鐘。大蝦去頭去殼，挑出蝦线，洗幹淨後加入食鹽、生抽、料酒、胡椒粉、澱粉、食用油抓勻，醃制20分鐘。

2、鍋裏加入適量清水燒开，放入適量食鹽、食用油，倒入西蘭花煮2分鐘，變色後撈出過涼水，瀝幹水分備用。碗裏加入適量生抽、食鹽、雞精、澱粉、清水，攪拌均勻備用。

3、起鍋加油燒熱，放入醃好的蝦仁炒至變色，盛出備用。鍋裏留底油，放入蒜末爆香，倒入西蘭花炒一會兒，倒入蝦仁和料汁，翻炒均勻後收汁出鍋。

菌菇土雞湯

食材准備：土雞、羊肚菌、鹿茸菌、雞油菌、雪山菇、海底椰、山藥片、紅棗、姜片、蔥段、蔥花。

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做法流程：

1.土雞剁成小塊，然後加入適量的澱粉一起抓洗幹淨，再瀝幹水分，放入燉鍋中。

2.清洗幹淨羊肚菌、鹿茸菇、雞油菌、雪山菇、海底椰、山藥片和紅棗，然後一起放入燉鍋中。

3.往燉鍋中放入一塊姜片，倒入適量的清水，然後中小火燉煮兩個小時。

4.最後加入適量的食鹽調味，撒入一把蔥花點綴一下，即可出鍋开喫。

藕片回鍋肉

【主料】 白煮五花肉230克，嫩藕270克，大蔥100克

【配料】 姜絲5克，蒜片10克，幹辣椒1.5克（2根）

【調料】 油30克，鹽2克，生抽10克，老抽8克，醋10克，白糖5克，料酒15克，涼水10克

【制作】

1. 五花肉切2指寬；

2. 肉塊入涼水鍋，放蔥段和姜片（份量外）煮熟，筷子能輕松扎透厚肉，取出晾涼，冰箱冷藏後使用，入口即化；

3. 藕片回鍋肉的材料准備好；

4. 五花肉切5毫米厚片，藕縱切兩半，再切成2毫米薄片；大蔥斜切長絲，蒜切片，姜切絲，幹辣椒剪小段；【調料汁】入碗混合；

5. 熱鍋涼油，肉片、藕片、姜絲、蒜片、幹辣椒同時入鍋，大火翻炒；

6. 肉片完全變軟，倒入蔥絲、【調料汁】，大火翻炒；蔥絲變軟變色，大部分湯汁被藕片吸收，出鍋。

豆芽炒雞蛋

所需食材：豆芽，雞蛋，蒜，小米辣，韭菜，鹽，雞精，生抽，蠔油，十三香

美味做法

1 豆芽洗淨下鍋焯水，焯熟撈出控幹水分備用。

2 雞蛋打散備用，下鍋炒熟，盛出。另起鍋燒油，蒜片，小米辣爆香，放入雞蛋，豆芽，韭菜段爆炒。

3 加鹽，雞精，生抽，蠔油，十三香，各一勺，大火爆炒一分鐘出鍋，簡單又營養的家常菜。

土豆條炒四季豆

土豆加豆角，最家常的蔬菜，怎么烹調都難不倒農家人，怎么做都好喫，這款土豆條炒四季豆，香糯中帶着幹香，妥妥的下飯菜。

1.四季豆摘洗幹淨，接着起鍋燒水，水开加入適量的鹽，倒入四季豆焯煮兩分鐘，再撈出瀝幹水分備用。

2.土豆去皮洗幹淨，然後切成小條備用，接着熱鍋燒油，油熱倒入蒜末爆香，再倒入土豆條一起翻炒均勻，炒至土豆金黃斷生，再倒入四季豆一起翻炒，加入適量的鹽、生抽、蠔油，繼續翻炒均勻，炒至入味，再撒入適量辣椒面，繼續翻炒均勻，即可出鍋裝盤享用。

小炒牛肉

准備食材：牛肉、大蒜、生姜、小紅椒、香菜

做法步驟：

1、將牛肉切成薄片，加入料酒、生抽和白胡椒粉，醃制15分鐘。

2、大蒜和生姜切成片，小紅椒切成小塊，香菜去葉切段。

3、熱鍋加入適量的油，將醃制好的牛肉翻炒至變色，盛出備用。

4、另起油鍋，放入姜、蒜和小紅辣炒出香味，加入炒好的牛肉，大火翻炒片刻。

5、加入適量的鹽和雞精調味，加入香菜段，即可出鍋裝盤开喫。

螞蟻上樹

主料：豬肉餡

輔料：粉條、蔥姜末、生抽、蠔油、鹽、糖、料酒、花椒粉、雞精、豆瓣醬

制作過程：

1、紅薯粉條溫水泡軟、蔥姜蒜切末備用

2、熱鍋涼油，下入准備好的豬肉餡煸炒出油脂，放一勺料酒、蔥姜末繼續煸炒出香味，把肉末煸炒到微微發黃，加入一勺豆瓣醬炒出紅油

3、繼續再放入一勺生抽、一勺蠔油、半勺鹽、半勺糖、半勺花椒粉繼續翻炒均勻，再加入半碗清水，放入泡好的紅薯粉，蓋上鍋蓋中小火燜一會，使粉條更軟爛入味

4、待紅薯粉完全吸滿湯汁變得透明時大火收汁翻炒，撒入適量雞精和香蔥翻拌即可出鍋

何首烏黑豆烏雞湯

食材准備：烏雞、黑豆、何首烏、山藥、紅棗、枸杞子、姜片、蔥段。

做法流程：

1.烏雞剁成小塊，清洗幹淨，然後冷水下鍋焯水，接着加入料酒、姜片和蔥段去腥，煮开以後，把浮沫撇去，再撈出瀝幹水分，放入燉鍋中。

2.清洗幹淨黑豆、何首烏和紅棗，然後和姜片一起放入燉鍋中，紅棗需要去核，再倒入適量的清水，加入一塊姜片。

3.然後中小火燉煮一個小時，接着把山藥去皮，清洗幹淨，再切成小段一起放入。

4.最後再繼續燉煮一個小時，接着撒入一把枸杞子，加入適量的食鹽調味，繼續燉煮三分鐘左右後，即可出鍋开喫。

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標題：火熱秋冬必備！這8道家常菜，又熱又香，湯汁濃鬱無比！

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