來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-11-05 08:50:55 熱度：14
中老年早餐別太省，少喫饅頭稀飯，多喫3樣，補足營養健康入冬
上了年紀就比較節省，在喫飯上也省，比如早餐，我父母就經常喫饅頭、稀飯、鹹菜，沒什么營養，都是碳水，都是升糖的。我勸了好多次，根本不聽，還說喫得舒服，而且簡單，他們老兩口這樣就行了。
估計很多中老年人都是這樣吧。其實，早餐很重要，不能隨便應付，飽是飽了，畢竟喝水也能喝飽呀。年紀越大，身體越要補充營養，蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、膳食纖維，一個都不能少。經常喫饅頭、稀飯，身體就很瘦弱，而且免疫力差，容易生病。
中老年人一定要重視早餐，今天給大家分享幾道營養早餐，做法簡單，好喫還不貴，天冷了經常喫，補足營養，健康入冬。
一、韭菜雞蛋餡餅
准備面粉、韭菜、雞蛋、食鹽、食用油、五香粉、蠔油、香油、蝦皮。
1、面盆裏加入500克面粉，放5克鹽，倒入280克开水，用筷子攪拌成面絮，下手和成柔軟的面團，把面團搓成長條，切成大小相同的面劑子。
2、把面劑子搓圓，放入盤中，表面刷一層油，蓋上保鮮膜，醒面半小時。碗裏打入3個雞蛋，加入適量鹽，用筷子攪拌均勻。鍋裏倒入適量油，燒熱後倒入雞蛋液，用筷子劃成碎塊，煎熟後盛出晾涼備用。
3、韭菜摘洗幹淨，瀝幹水分後切碎，放入大碗中加入一勺油攪拌均勻，鎖住水分。把炒好的雞蛋倒進去，加入適量鹽、五香粉、蠔油，再放一把蝦皮，攪拌均勻即可。
4、取一個醒好的面劑子，用手掌壓扁，壓成薄薄的面皮，放入一勺韭菜雞蛋餡包成包子，再用手壓扁。鍋裏倒入適量油燒熱，餡餅小火烙至顏色金黃即可出鍋。
二、菜團子
准備菠菜、小油菜、雞蛋、生姜、十三香、花生油、生抽、食鹽、玉米粉。
1、菠菜、小油菜摘洗幹淨，切掉根部，燒一鍋开水，放入適量食鹽、食用油，倒入菠菜、油菜焯水1分鐘，變軟後撈出過涼水，擠幹水分後用刀切碎。
2、碗裏打4個雞蛋，加一勺鹽攪拌均勻。平底鍋加油燒熱，倒入雞蛋液煎熟，用鏟子炒成碎塊，關火晾涼。把菠菜、小油菜倒入雞蛋中，加入適量食鹽、生抽、十三香攪拌均勻。
3、加入一勺玉米粉攪拌均勻，增加黏性，用手把菜餡捏成團，放進玉米粉裏滾幾圈，裹上一層厚薄均勻的幹粉。蒸鍋加水燒开，放入菜團子蒸10分鐘。
4、碗裏加入適量食鹽、生抽、陳醋、辣椒油，攪拌均勻，蒸好的菜團子可以直接喫，也可以蘸料汁喫。
三、胡蘿卜土豆雞蛋餅
准備土豆、食鹽、胡蘿卜、雞蛋、 面粉、芹菜葉、食鹽、食用油、五香粉、香蔥。
1、胡蘿卜、土豆去皮洗幹淨，擦成細絲，加入一勺鹽翻拌均勻，醃制10分鐘，等到變軟後加一勺面粉，打入2個雞蛋，加入五香粉、一勺油，香蔥、芹菜葉切末，也放進去，用筷子攪拌均勻，攪成濃稠的糊狀。
2、平底鍋刷油，燒熱後舀一勺蔬菜糊，用筷子整理成小餅，小火烙至定型，用鏟子翻面，繼續烙一會兒，兩面金黃後即可出鍋。
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標題：中老年早餐別太省，少喫饅頭稀飯，多喫3樣，補足營養健康入冬
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