來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-11-05 00:52:46 熱度：29
生菜是非常受歡迎的蔬菜之一，很多不怎么喜歡喫蔬菜的人，可能也會偶爾試一試生菜。但是，雖然有些人做的很好，顏色很好看，但是也還是有些人做好的生菜，總是莫名其妙的就發黑，而這樣的生菜就會導致人喫的時候，被顏色影響食欲。可是發黑是什么原因呢？其實，出現這種現象，可能是少了“這一步”！來看看到底是哪一步吧。
我們做生菜，首先是要把它洗幹淨，然後瀝幹水放在旁邊。然後起鍋，這時候，有些人就直接放油开火，然後把生菜放進去炒了，殊不知，在炒之前還應加“這一步”，那就是焯水。生菜焯水應該要熱水下鍋，先把水燒开，然後把生菜下進去。注意時間不要太長了。
焯水完以後，可以先過一遍涼开水，再下鍋炒。還有，炒的時間一定不要太長，因爲炒久了，生菜就炒老了，水分流失，只剩很深的綠色，自然看起來也是發黑的了。
或者大家可以做涼拌生菜，焯水完以後直接把鍋燒熱，倒適量油進去然後开火，加入一些姜、蒜等，炒一炒以後加水和鹽，等到煮开以後，再倒一點點生抽和蠔油，這時候，做涼拌生菜的醬汁就做好了，只要淋在生菜啊上，就可以盡情开始喫了！
接着，要注意的是，蠔油最好和生抽都應該最後才放，因爲如果在高溫環境下太久，它們可能就不鮮不香了。
其實在做菜的時候，需要注意的地方非常多，各種花樣也不同。其實很多東西我們第一可以通過自己的方法，奇跡來了解它們、並且把一些好的食材用更好是方法烹飪出來。
看菜譜是一個非常有效的方法，成本低，但用處大，甚至比別人教你更加仔細和方便哦。喜歡自己做菜的人，不妨試一試按照菜譜來做菜哦。
標題：做生菜前，應多加“這一步”，以前我不知道，難怪炒出來的總發黑
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