來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-11-01 08:51:33 熱度：17
#記錄我的2023#大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
材料：西蘭花、胡蘿卜、菌菇、魚丸、小蔥、鹽
做法：
1、菌菇切除根部並清洗幹淨，胡蘿卜洗淨切成大薄片，小蔥洗淨把蔥白切成小段，西蘭花洗淨切成小朵。
2、熱鍋熱油放入蔥白翻炒出香味，鍋中放入胡蘿卜片和菌菇翻炒變軟加三克鹽翻炒均勻。
3、鍋中放入一碗清水大火煮开，放入西蘭花再次大火煮开，放入魚丸煮到沸起即可
准備食材：雞腿，香菇，白玉菇，姜片，蔥段，白芝麻。
做法步驟：
1、雞腿清洗幹淨，劃上幾刀，再放入姜片、蔥段、澱粉、醬油、食用油，抓拌均勻醃制二十分鐘。
2、香菇清洗幹淨切成小塊，白玉菇清洗幹淨，全部鋪在蒸碗的底部，然後鋪上醃制好的雞腿，再蓋上錫紙，冷水上鍋蒸30-40分鐘。
3、蒸熟之後取出來，撒上蔥花和白芝麻即可上桌开喫。
准備食材：排骨，土豆，豆角，姜片，八角，姜末。
做法步驟：
1、土豆削掉外皮，清洗幹淨後切成滾刀塊。豆角撕掉老的經絡，摘成小段清洗幹淨。
2、排骨清洗幹淨後剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮开後撇掉上邊的浮沫，再將排骨撈起來控幹水分。
3、起鍋燒油，油熱後放入姜末、八角和排骨翻炒一會兒，炒至排骨微焦，加入生抽、老抽、料酒、黃豆醬調味，翻炒均勻炒至入味。
4、接着倒入足量的清水，开大火煮开，再中火燉煮十五分鐘。然後放入豆角和土豆，繼續燉煮二十分鐘。
5、時間到，放入提前泡軟的粉條，煮熟後开大火收汁即可出鍋裝盤开喫。
准備食材：雞蛋，蝦仁，玉子豆腐。
做法步驟：
1、鮮蝦去頭去殼去蝦线，清洗幹淨後用廚房紙擦幹水分備用。
2、玉子豆腐切成片鋪在碗底備用。另一個碗中打入雞蛋攪散成雞蛋液，再加入1.5備溫水攪勻，把雞蛋液倒入玉子豆腐中，水开上鍋蒸10分鐘。
3、蒸好之後，再放入蝦仁，繼續蒸3分鐘。蒸熟後淋上蒸魚豉油，撒上蔥花即可出鍋开喫。
材料：雞腿2只，蠔油1勺，生抽2勺，料酒少許，鹽少許，小蔥，姜片，花生油，大蒜4瓣。
1，把雞腿剁成小塊，加入蔥，姜、料酒，生抽、蠔油拌勻，最後再加入1勺玉米澱粉抓勻，鎖住水分，大約醃漬10分鐘以上。
2，把雞腿均勻地擺入盤中，把蔥段和姜片放到雞腿上面，上籠屜蒸制大約25分鐘，熟透後拿出，撒上蒜末，小蔥末，胡蘿卜末，潑上少許熱油即成。
《食材明細》五花豬肉800克、紅薯澱粉60克、木薯澱粉70克、鹽、老抽、蠔油、味精、糖、料酒、胡椒粉、花椒大蔥泡過的水
（1）准備800克五花肉，皮肉分離後分割成小塊，放絞肉機打成肉糜，大概40秒左右
（2）倒入盆中調味，加老抽調色，白糖增鮮，適量料酒 蠔油 白胡椒粉 雞精 鹽攪勻
（3）60克紅薯澱粉和70克木薯澱粉倒入碗中，加半碗清水攪勻
（4）接着將澱粉糊倒入肉末中，順着一個方向不停地攪動，攪一會兒會變得黏稠起來，加一大勺花椒大蔥泡過的水繼續攪，黏稠後再加水，只要手有力氣就多攪一會，最後可以掛住鏟子不滴落的狀態即可
（5）准備容器，內側刷一層油，然後倒入肉泥將表面刮平整
（6）蒸的時候爲避免滴入水蒸氣，上面扣一個盤子，上氣後蒸45分鐘出鍋，不用着急取出來，放涼後再脫模，切成小塊就可以喫了，Q彈滑嫩比买的還好喫
所用食材：冬瓜、雞蛋、胡蘿卜、蔥
做法：
1、一輪冬瓜洗淨去皮，均勻切成六塊梯形，每一厚塊再切成三到四片。
2、冬瓜片上抹少許食鹽，入鍋蒸二十分鐘，胡蘿卜去皮洗淨，四周挖五道小凹槽，切成花型薄片。
3、小碗裏放生抽、蠔油各一勺，醋半勺及適量鹽，加澱粉和清水攪勻，雞蛋加鹽打散，入鍋炒熟盛出，料汁倒入鍋中燒至微稠，倒入雞蛋翻炒。
4、冬瓜蒸好取出倒掉湯汁，擺圓圈造型，淋上蒸魚豉油，把炒好的雞蛋倒在中心處，撒上蔥花芝麻，冬瓜上放胡蘿卜片即可。
做法：
①牛裏脊肉衝洗幹淨，剁成碎末狀。嫩豆腐切成小丁。香菇洗淨，切成碎末狀。香菜清洗幹淨，切碎待用。
②牛肉末裝進碗中，倒入开水攪拌幾下，再將血水倒掉，處理好後，重新加开水攪拌幾下，倒掉血水。
③鍋內加水，放入姜片、蔥段，大火煮开，倒入牛肉末，煮兩分鐘，再倒入豆腐丁、香菇碎。
④等再次煮开後，倒入澱粉水，調整好濃度，再淋入蛋清液，注意不要蛋黃，入鍋後攪拌成絮狀。
⑤最後加入香菜碎、蔥末、鹽、胡椒粉、香油攪拌均勻，再去掉姜片、蔥段，就可以出鍋了。
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標題：最適合秋冬天喫的8道炒菜，味美營養，好喫不上火，趕緊安排上
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