來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-10-27 08:52:34 熱度：22
導讀
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今天喫什么？每天營養師爲你搭配“一日三餐
菜市場上最常見、人們最常喫的，莫過於白蘿卜了，买一袋子回家，可以喫上一冬天了。
說起蘿卜最常喫的做法，除了包蘿卜水餃、炒蘿卜絲之外，就是炸蘿卜丸子了，這也是我最愛喫的做法。家裏的小朋友，接受不了蘿卜的味道，但是炸出來卻很喜歡喫，朋友們是不是也是如此？
與其去外面，买現成的炸好的，倒不如自己在家做，雖說8元一斤也不算很貴，但是自己做出來的，喫着更過癮、更放心。炸蘿卜丸子，看到好多人用澱粉、用面粉，實際上都不需要，多加2樣，丸子更酥脆，涼了也不回軟。
【炸蘿卜丸子】
所用食材：白蘿卜、鹽、雞精、五香面、蔥花、饅頭、小蘇打
具體操作：
步驟一，白蘿卜炸出來，顏色更漂亮，當然了用什么蘿卜都行，胡蘿卜也可以，把蘿卜清洗幹淨，擦成細絲。
步驟二，擦好之後的蘿卜絲，不要直接調餡兒，而是需要醃制一下，往其中來少許鹽，用筷子攪拌均勻後，靜置10多分鐘，你就會看到蘿卜中出水了，用力擠出裏面的水分，擠出來的水也不要倒掉，留着。
步驟三，蔥花切好後，和蘿卜絲混合，然後加入適量的鹽、雞精、五香面。接下來，還需要再往裏面，加入2樣重要“角色”，分別是啥呢，上面也跟大家講明了，就是饅頭跟小蘇打。
步驟四，這兩種東西，聽上去可能比較離譜，很多人搞不懂爲啥要放。饅頭搓成碎末後，倒在蘿卜絲中，這樣炸出來會更酥脆，再來少量的小蘇打，2g左右完全夠了，加點它可以更蓬松。饅頭、小蘇打，這就是多加的關鍵2樣，別再放面粉澱粉了。
步驟五，加進去之後攪拌均勻，如果特別幹的話，我們可以把剛才蘿卜醃出來的水，倒進去一點，充分攪拌均勻。起鍋燒油，油熱之後把蘿卜團成一個個的小球，下進去开始炸，炸到丸子漂起來，就能出鍋了，要想喫着更酥的話，還得復炸一次，色澤金黃後，出鍋开喫。
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標題：炸蘿卜丸子，不要放面粉澱粉，多加2樣，丸子更酥脆，涼了不回軟
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