來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-10-22 00:52:45 熱度：22
發面不要只會加酵母，饅頭店老板：多加一點“它”，發得快還好喫說到饅頭的話，大家都是特別的熟悉的，因爲在我國很多地區的人們都是特別的喜歡喫饅頭的，而且我們也都知道，在制作饅頭的時候，也是要先把面粉進行發酵的，發酵好以後才能夠蒸出非常好喫的饅頭。而且在我們的生活中有很多的美食在制作的時候也都是需要方面的，雖然說發面饅頭看起來是最簡單的一種制作方法，但是還是有很多的人在制作的時候都做不好，導致蒸出來的饅頭在喫起來的時候一點都不暄軟，而且甚至還有死面的情況。今天就來跟大家分享一下蒸饅頭的技巧，方便的時候不要只會加酵母粉，饅頭店老板：多加一點“它”，發得快還好喫。
准備食材：面粉，食用油，白糖，溫水，酵母粉，米醋
制作方法：首先我們先准備好所有的食材，准備好所有的食材以後，我們把准備好的面粉倒入到一個大盆裏面，然後再加入適量的白糖和少許的食用油，充分的攪拌均勻，等到攪拌均勻以後再放在一旁備用，然後我們准備一些溫水之後，再准備少許的酵母粉加入到溫水裏邊，充分的攪拌均勻。溫水的溫度大概在三四十度左右就可以了，因爲這個溫度才能夠讓酵母最爲活躍方面會更加的快一些，然後把酵母水放在一旁，靜止幾分鐘的時間。
之後我們在酵母水裏邊再加入一小勺的米醋，充分的攪拌均勻，攪拌均勻之後，就可以把酵母水慢慢地倒在面粉裏邊了，把酵母水邊倒入面粉裏，邊邊進行攪拌，直到完全攪拌成了絮狀以後就可以揉成光滑的面團了，面團再揉好以後，我們在面團上蓋上一層保鮮膜，或者是蓋上一個蓋子，放在溫暖的地方進行發酵。如果是在冬天發酵的話，可以把和面盆放在40度左右的溫水裏邊，這樣也是能夠讓面粉快速的發酵的。
等到面團發酵至原來的兩倍大的時候，我們可以用手指戳上一個小洞，如果小洞不回縮的話，就說明面團已經發酵好了，我們把面團拿出來也是能夠看到裏邊有很多的蜂窩組織的，然後我們把面團放在案板上進行揉搓，直到裏邊的空氣完全的排出，就可以搓成長條狀，然後分成一個個大小均勻的小面團之後，再蓋上一層保鮮膜，或者是直接放在蒸鍋裏邊進行二次發酵，二次發酵的時間大概15分鐘左右就可以了，然後就可以把火打开來蒸饅頭了。
蒸饅頭的時候，我們要等水开上切來計算時間，差不多蒸20分鐘左右的時間就可以了，饅頭在蒸好以後我們先不要着急，打开鍋蓋可以讓饅頭在再鍋裏邊燜上三五分鐘左右的時間，這樣也能夠避免饅頭出現熱脹冷縮的情況，等到燜了三五分鐘以後，就可以打开鍋蓋把饅頭拿出來开喫了。這樣蒸出來的饅頭再喫起來才會更加的鮮軟好喫，再下一次蒸饅頭的時候一定要記得加上少許的米醋，保證饅頭蒸出來暄軟潔白又好喫。
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