預制菜已經成爲未來趨勢，但有三點要進行嚴格的限定

來源：編輯：匿名發表時間：2023-10-21 16:52:26 熱度：23

導讀： 預制菜的趨勢就是直接替代外賣和餐廳，直接進入普通家庭的餐桌。預制菜早已經滲透進我們的生活，現在的外賣行業已經在大量地使用預制菜了。預制菜正在走進我們的生活，未來會進一步顛覆我們的生活方式。想象一下...

預制菜的趨勢就是直接替代外賣和餐廳，直接進入普通家庭的餐桌。預制菜早已經滲透進我們的生活，現在的外賣行業已經在大量地使用預制菜了。

預制菜正在走進我們的生活，未來會進一步顛覆我們的生活方式。想象一下：現成的各種米飯料理包將成爲家庭的必備，一些大家平時特別喜歡喫的如毛血旺、水煮肉片、麻辣香鍋等將逐步成爲家庭廚房的常客。就像以前的方便面一樣，买回家想喫的時候簡單加熱就可以。預制菜既解決了方便面的口味和營養的單一難題，也解決了外賣的等待，還降低了成本，不用等、不用排隊、隨時餓了隨時喫是不是很方便？

但預制菜應該有明確的界定：

一是預制菜外賣要明確，而且會直接衝擊外賣行業

如果你以爲你在外賣點的紅燒肉已經不是飯店現做的紅燒肉而是預制紅燒肉；如果你以爲你點外賣的糖醋排骨已經不是大廚給你做的糖醋排骨、如果你以爲你點外賣的魚香肉絲已經不是原來餐廳的魚香肉絲，都是預制菜的紅燒肉、糖醋排骨和魚香肉絲。你還會點外賣嗎？

二是餐廳的餐飲要明確預制菜與大廚菜的嚴格界限。

一些快餐的餐廳使用的也是預制菜，根據2022年中國餐飲連鎖行業的報告，一些我們熟知的快餐品牌餐廳，餐廳裏的食物80%以上是預制菜，已經沒有幾個菜真的是我們認爲的現做的了。這就對就餐消費者不尊重了，因爲我花費的是大廚的消費卻消費了預制菜，因而預制菜會在一定程度上衝擊餐館。

三是預制菜應該限制進入學生配餐

爲什么學生配餐使用預制菜受到如此大的關注呢？原因在於預制菜可以作爲偶爾的消費品，但不能成爲長期的消費品，畢竟預制菜的口味、保鮮度、各種添加劑的使用等，都不適合學生長期食用。