來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-10-21 00:54:04 熱度：46
每個人都有一些兒時的記憶，記憶裏總有一些難以割舍的事與物，我記憶最深的是奶奶做的糖餅，咬上一口，表皮直掉渣，裏面滿滿的甜香味。童年時期的物質條件不算怎么好，但精神世界絕對是豐富的。其中味蕾的記憶尤爲深刻。今天分享回味一下兒時記憶。
一、盆裏倒入普通面粉300克，加3~4克酵母粉，倒入溫水190毫升，先將酵母化开，再邊加水邊攪拌，攪拌至沒有幹面粉再下手揉面，剛开始的時候有點粘手，大約揉上5分鐘面團就光滑了。用保鮮膜包住，放在一旁備用。
二、再制作一塊油酥面，盆中倒入250克面粉，倒入130毫升的食用油，攪至沒有幹面粉，下手揉成面團。油酥面要揉得更軟一些。
三、抓一小塊把它團圓，一共分成四份。
四、把白色面團搓成長條，切成四個面劑。
五、將白色面劑按壓成一個圓餅，放上油酥面團，像包包子一樣把口收圓捏嚴實，收口朝上擀成一個長方形。
六、將兩邊的面劑往中間對折起來，再次擀开擀薄，從上向下卷起來。
七、制作糖餡，碗裏倒入60克白糖，10克白芝麻，10克黑芝麻。再倒入三勺面粉，充分攪拌均勻，加了面粉白糖受熱以後就不易流淌。
八、把生胚中間切开，可以看到裏面層次非常多，用手壓扁，整成個小碗的形狀。放上兩勺白糖餡。把口收嚴實，不然會露糖的，再把它擀成一個圓餅。兩面都擀一下，這樣餅皮厚度更均勺。
九、生胚全部做好，蓋上保解膜，靜置15分鐘。
十、不用刷油，電餅鐺預熱好後放入餅胚，大火先烙兩分鐘，翻面再烙二分鐘，直至二面金黃，鏟子按壓邊緣回彈，就可以起鍋开喫了。
標題：還原兒時最愛的糖酥餅，表皮酥脆，內餡軟香，咬一口酥得掉渣
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