“轉型是必然！”原酒行業共識，川酒怎么破？

核心觀點：

原酒企業難是“必然”，這是行業淘汰低端產能的必經之路。轉型，成爲原酒企業不得不做的選擇。

高品質、品牌化、C端化、產區化成爲四川原酒“破局”的切入點。在白酒產量持續遞減、行業不斷向優勢企業集中的趨勢下，四川部分原酒企業的探索，爲全國範圍內的原酒轉型提供了可以借鑑的案例。

文｜雲酒團隊

近日，阿裏資產平台顯示，貴州一批基酒即將开啓法拍流程，共計基酒數量超700噸，總價超2300萬元。

實際上，法拍基酒並不是新鮮事，隨便打开拍賣平台，就能看到進行法拍的基酒數不勝數。此番現象，不由得讓人开始關注原酒產業與原酒企業的發展走向。事實上，關於“危機”的說法，很長一段時間包圍着原酒行業。

產品賣不掉、資金鏈瀕斷

原酒難是必然？

2020-2022年，四川省白酒產量分別爲367.6萬千升、364.1萬千升、348.1萬千升，呈逐年下降趨勢，但整體產能佔全國52%。

白酒總體產量持續遞減，並不斷向優勢企業集中，這對曾經以原酒爲主要業務的四川原酒企業來說，帶來了發展的挑战。

實際上，自從2017年全國白酒產量到達頂點开始下降之後，原酒企業的渠道就开始縮減。同時隨着全國範圍內主流酒企迎來一波一波的擴產增能，原酒企業的訂單也急劇減少。

四川的原酒企業自然也沒能逃過此番“危機”。

邛崍某原酒企業董事長張維（化名）曾向雲酒頭條（微信號：雲酒頭條）表示，進入2019年，公司營收未降，但利潤下降了15%，已經處於盈虧平衡邊緣。他還補充道，2019年前三季度，成都產區的原酒企業，除個別規模以上酒企之外，整體較爲低迷。

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據當地業內人士介紹，當時的邛崍、大邑、崇州等以原酒聞名的產區，原酒企業約半數處於停產狀態，一些在开工企業也只是完成小額訂單。

“如果中小酒企繼續主攻低端原酒，毛利率下降到10%-20%，附加值很低；如果企業希望進行通過技改，增加存儲年份提升酒質盈利，投入大，利息高，企業幾乎無法承受。”張維說道。

原酒企業們也深知，轉型是必然。但最大的困難卻是資金鏈跟不上轉型速度。

幾年前，幾乎各大銀行都有專門的貸款專員攻關酒業，中小原酒企業可通過原酒質押拿到貸款，而現在隨着行業風向轉變，原酒企業融資難度大大增加，更多企業主只能選擇民間借貸艱難求生。

與此同時，全國各地的中小原酒企業，都面臨着不同程度的“危機”。有業內人士表示，原酒企業難是必然，這是行業淘汰低端產能不得不做出的選擇。

品牌化+C端化+產區化

四川原酒的“自救祕訣”

數據顯示，四川原酒產量佔中國原酒產量的40%，濃香基酒的產量佔白酒行業的95%，醬酒基酒的產量佔白酒行業20%，清香型白酒的產量佔行業8%。

“真正的四川原酒，即傳統純糧固態發酵工藝生產出的原酒，在整個全國白酒產業中依然具有優勢競爭力，依然是整個行業的稀缺資源，這是四川原酒乃至品牌酒的底蕴所在，也是四川白酒產業長盛不衰的信心源頭。”

在談到四川原酒優勢時，四川中國白酒金三角酒業協會首席顧問、創會理事長王少雄這樣表示。

品質優勢，是四川原酒堅持轉型升級的“底氣”。在品質基礎之上，原酒企業們开始探尋品牌化轉型。其中，承托品牌化战略的重要抓手，便是C端化。

面對挑战，以高洲酒業爲代表的原酒企業开啓了轉型之路，即從“面向B端售賣”的原酒企業，向“面向C端售賣”的品牌酒轉型。高洲酒業近年來便开拓了“高洲”“金潭玉液”等系列品牌酒。

此外，光良以邛崍一家中等規模原酒企業爲起點，上市僅3年時間，就已實現累計銷量過億瓶的成績，被行業視爲新黑馬。

品牌化、C端化，成爲原酒企業破局的關鍵；而產區化，則成爲原酒企業長遠發展的“捷徑”。

2021年，四川中國白酒金三角酒業協會主持評選了“四川省原酒生產企業20強”，以此打造四川原酒的行業標杆和典範，提升原酒產業的美譽度和競爭力。

這是川酒歷史上首次有官方背書的原酒頭部企業評選，反映出四川對原酒產業給予的期望，並力推原酒產業轉型升級的決心。

以原酒20強榜首的川酒集團爲例，其通過助力中小酒企“抱團”發展，打造“中國白酒之芯”的經驗——從發展原酒入手，促進原酒產業集群化、標准化、規範化和品牌化發展。在四川四大白酒產區（瀘州、宜賓、成都、德陽）全部布局了生產基地，聯合省內外酒企260多家，窖池數量5萬口，其中30年以上窖池2萬余口，這是一次規模集群化發展的新樣本。

在“原酒20強”榜單發布的基礎上，協會注重打造宣傳“原酒20強”品牌、“原酒20強”地理標志、四川原酒標准體系建設、人才梯隊培養、基層釀酒工人地位提升、講好川酒故事、制定行業公約等，將原酒企業規範管理。四川原酒也以此爲節點，不再“單打獨鬥”，而是依靠川酒產區影響力，強勢發展起來。

產區化+品牌化+C端化，成爲四川原酒的“超車祕訣”。

從“原酒20強”

到“原酒夢工廠”

解決原酒出路，川酒企業做的不止上述工作。

在“原酒20強”集體抱團走向高速發展路徑之後，川酒集團准備在四川的瀘州、宜賓、成都、德陽等主要白酒核心產區重點打造“中國原酒夢工廠”。

同時，按照瀘州市委九屆六次全會提出“高水平建設以川酒集團爲龍頭的優質原酒核心產區，加快建成世界級優質白酒產業集群”的工作部署，川酒集團以瀘州市率先起步，在瀘州核心產區，川酒集團除古藺“醬香原酒夢工廠”，還將推進瀘縣“濃香原酒夢工廠”、納溪區“清香及成品酒定制夢工廠”2個項目。

其中，通過瀘縣“濃香原酒夢工廠”，整合瀘縣周邊的原酒資源，推動瀘縣原酒全產業鏈協調發展，用3-5年時間實現產能15萬噸、營收50億元、利稅10億元，擦亮瀘縣“中國原酒之鄉”名片；通過納溪區“清香及成品酒定制夢工廠”，輻射江陽區、合江縣，整合周邊清香型原酒產業資源，組建清香原酒和定制酒產業帶，實現產能5萬噸、營收30億元、利稅6億元，帶動上下遊產業全面發展。

此外，爲不斷夯實“中國最大原酒生產商供應商”的地位，規劃顯示，川酒集團將從三大方向實現：

一是打造“中國原酒夢工廠”，實現產能的擴充；

二是推進多樣化賦能，抱團中小酒企“成群”發展；

三是適應市場化轉型，蹚出原酒新型發展模式。

一是打造“中國原酒夢工廠”，實現產能的擴充；

二是推進多樣化賦能，抱團中小酒企“成群”發展；

三是適應市場化轉型，蹚出原酒新型發展模式。

抱團，早已成爲四川原酒謀發展的共識。

早在2022年3月，川酒集團就發起了“川酒集團原酒產業發展聯盟”，聯合成都、宜賓、瀘州、綿竹四大川酒主產區的優質原酒企業共同成立，憑借“衆行遠”的共創理念和川酒振興的契機，以“聯盟”的形式聚集力量和智慧。

可以說，在白酒行業裏，沒有哪一個地方像四川這樣，將原酒產業提升到战略層面。

當下，四川原酒雖然已經在轉型升級方面搶跑，但中小原酒企業問題仍然存在。

從現狀來看，川酒原酒企業的生產及銷售規模雖然佔比較大，但從市場的發展角度來看：對原酒的需求整體呈現減弱態勢。盡管高品質老酒、基酒依然是資本與市場的追逐方向，但業務單一、資產重的特徵，必然形成更高集中度的市場表現。

轉型、抱團，仍然是四川原酒的重要規劃之一。

除四川外，全國範圍內的原酒企業，隨着中國酒類整體產能的不斷萎縮、酒類消費結構的升級，普遍面臨企業自身品牌溢價有限，缺乏穩定的客戶市場的生存難題。而在未來一段時間內，這些問題將會持續凸顯，對中小原酒企業或將形成“致命打擊”。

通過四川原酒企業一路從困境到破局的發展歷程不難發現，若想轉型成功，一方面需要依靠企業自身積極謀求新出路；另一方面，則是需要抱團發展，形成一股品牌力量，從而帶動當地企業跳出框架。

若以四川原酒的發展爲樣本，或許能帶給更多正在遭遇困境的原酒企業一些全新解題思路。

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