來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-10-15 08:50:45 熱度：80
池塘深處蓮藕長,待到秋來水漫香。深受時節，豐收正忙，不僅有地裏的，還有水裏的。而蓮藕便是水生植物的經典代表。每年9、10月份，蓮藕進入忙碌的採收時刻。懂喫的人早已知曉，食藕的季節又到了。
荷蓮一身寶，秋藕最養人，蓮葉，蓮花，蓮子，蓮藕皆可食用，而且都可以入藥。進入秋季，最大的特點便是燥，這樣的氣候容易讓人口幹，咳嗽，皮膚粗糙，渾身都不舒服，蓮藕中含有大量的水分，氨基酸，澱粉，纖維素，維C，維K，氧化酶，以及礦物質鐵，鉀，鋅等成分，有助於生津潤肺，涼血降燥，潤腸排毒，補充能量，增強免疫力等。秋季食藕，正是遵循了應季而食的飲食智慧。
蓮藕的喫法非常多，可以直接生喫，也可以涼拌，可以清蒸，可以熱炒，可以燉湯，還是秋冬季裏喫餃子的好餡料，更是秋日的午後潤肺養人的天然健康飲品。無論男女老幼，皆可通過食藕來爲身體補充營養，滿足舌尖味蕾的享受。
蓮藕喫法百搭，營養多樣，自古以來便深受人們的喜愛。如今正值新鮮上市的時候，人們食藕的頻率自然也就更高。不過凡事都具有雙面屬性，蓮藕養人，卻也要喫對，若是食用不當，便容易給身體帶來不適。我的醫生朋友就曾提醒我，食藕的時候，最好避开“3種食物”，不想給自己找麻煩，一定要謹記，看看你清楚嗎？
1、白蘿卜
隨着深秋的來臨，白蘿卜出現在人們餐桌上的頻率也越來越高，秋冬季節裏的天然養生佳品。所以我的醫生朋友提醒到，喫白蘿卜的同時，最好不食藕。尤其不要將兩樣食物同時生喫。白蘿卜與蓮藕都屬於清涼的食物，喫起來非常爽口，不過如今天氣已經明顯冷了，食用這兩種偏涼的食物，容易使我們的脾胃腸道着涼，從而出現腸胃不適。同理，冬瓜，黃瓜，梨，海鮮等，同屬寒涼的食物，最好也別和藕一起食用。
2、豬肝
豬肝中含有大量的鐵，銅，鋅等金屬離子，有助於補氣養血，維持身體機能的正常運行，是秋冬季節裏補身體的好食材。不過在喫豬肝的時候，要盡量避开食藕。藕中含有較多的纖維素，以及單寧酸等物質，在一定程度上會影響到鐵元素的吸收。因此爲了避免食材本身營養價值的體現，不妨將蓮藕與豬肝分开來食用。
3、富含蛋白質的食物
蛋白質對於我們的身體至關重要，是生命的基礎。不過蛋白質食用較多的時候，也是比較難以消化的。因此雖然要保證蛋白質的攝入，卻不能過量而食。而蓮藕中含有豐富的纖維素，這是一種不太好消化的營養素。由此可見，若是將藕與富含蛋白質類的食物一起喫，便容易增加腸胃的消化工作。爲了避免給腸胃增加負擔，最好還是間隔4個小時以上來喫。
天涼物燥，喝湯最滋潤，下面來跟大家分享一道【蓮藕湯】的做法，希望給您的餐桌帶來一些啓示。
1、兩根肋排，在买的時候讓店家幫忙剁小塊，回到家裏先涼水泡上，接着將其反復衝洗幹淨待用。
2、小段的肋排丟進鍋裏，放入姜片，蔥結，料酒，寬水，然後燒二十分鐘作用，把其中的雜質髒東西都煮出來。撈起之後，仔細觀察，若是有髒東西附着在上邊，要用水進一步衝幹淨。
3、接着將其他的食材處理好，新鮮的蓮藕一段，洗幹淨削皮，切成大厚片。一根甜玉米洗幹淨，剁小塊。胡蘿卜一根，切成大的滾刀塊。
4、砂鍋裏邊淋一點點油，用來把蔥姜煎香，排骨倒進去，用中火慢慢加熱，把排骨的香味給激發出來，一直煎到每一面都焦香四溢。
5、接着把其他的食材倒進鍋裏，然後加足夠的飲用水开始燉。先把水煮开，接着轉爲最小火，也就是燃氣竈只保留最內一圈的火苗。燉兩個小時左右。
6、食材的營養以及香味都溶於湯汁，調入少許鹽，撒點小蔥花，就可以趁熱享用了。一邊喝湯一邊喫，爽口又滋潤，是湯也是飯，健康又養人。
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標題：蓮藕的“死對頭”，醫生提醒：二者萬不可同喫，喫蓮藕的禁忌要牢記
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