大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。

杭椒炒牛肉

所需食材：杭椒，鹽，雞精，黑胡椒粉，料酒，牛肉，大蒜，生抽，蠔油

美味做法

1 牛肉切成小片，加鹽，雞精，黑胡椒粉，料酒各一勺，抓拌均勻，醃制20分鐘入味。

2 杭椒洗淨切成小段控幹水分備用。另起鍋燒油，下入杭椒爆香，炒出鍋氣。

3 另起鍋燒油，下大蒜爆香，放入牛肉大火爆炒3分鐘，放入杭椒，加鹽，雞精，生抽，蠔油各一勺，大火爆炒2分鐘出鍋，超級下飯家常菜。

蒜香茄子

准備食材：茄子，蒜末，青紅辣椒，食鹽，食用油，澱粉，料汁。

做法步驟：

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1、茄子清洗幹淨，切成滾刀塊，撒上一點食鹽醃制出茄子的水分，大概醃制15分鐘就可以了。用清水洗掉鹽分，擠幹水分，再撒上一點澱粉抓勻。

2、准備料汁：碗中放入2勺生抽、1勺白糖、1勺陳醋，攪拌均勻即可。

3、起鍋燒油，放入茄子煸一下，炒至茄子變色，就可以放入蒜末爆香，然後倒入料汁煮2分鐘左右，讓茄子充分吸收料汁的香味。

4、最後放入青紅辣椒，快速翻炒幾下，炒至斷生即可出鍋。

紅燒魚

食材：魚、姜蒜、香菜、生抽、老抽、蠔油、料酒、鹽、白糖、雞精

1、魚處理好，用料酒醃制一會兒，接着在上面，拍上薄薄一層澱粉，姜蒜、香菜等都切好。

2、鍋中倒油，燒熱後加上魚，煎到兩面金黃之後，往裏面下入姜蒜爆香。接着，用生抽、老抽、蠔油、料酒、白糖調味，然後倒上適量的水，中途把湯汁，時不時往魚的身上淋，燉熟之後，放入少許鹽、雞精，撒上香菜，出鍋。

三杯杏鮑菇

食材：

杏鮑菇 200克、蒜瓣 3-4瓣、姜塊 3片、紅辣椒 1個、料酒 適量、生抽 適量、醬油 適量、糖 適量、香菜（可選） 適量、食用油 適量

做法：

1、將杏鮑菇切成適當大小的塊，蒜瓣和姜塊切末，紅辣椒切絲備用。

2、鍋中倒入適量的食用油，燒熱後放入蒜末、姜末和紅辣椒絲煸炒出香味。

3、加入杏鮑菇塊繼續煸炒，使其稍微變軟。

4、調入適量的料酒，提鮮。

5、加入適量的糖、生抽和醬油，根據個人口味調整。

6、大火翻炒均勻，讓調味料充分滲入杏鮑菇。

7、炒至杏鮑菇熟透收汁，即可關火。

8、裝盤前撒上香菜葉（可選）裝飾即可。

板慄燒雞翅

准備:雞翅、板慄、香蔥、生姜、蒜瓣、八角、幹辣椒、冰糖、老抽、生抽、蠔油、白糖、食用油、熟白芝麻。

1、板慄是秋季上市的，營養很高，能夠健脾養胃，補腎強腰，是秋天進補最該喫的食物。板慄劃個口子，放進开水裏煮2分鐘，撈出泡涼水，趁熱剝掉外殼，取出板慄仁。

2、雞翅洗幹淨，表面劃幾道口子，加入適量食鹽、料酒、生抽抓拌均勻，醃制半小時。鍋裏倒入適量油，燒熱後放入雞翅，小火煎至兩面金黃。

3、加入蔥段、姜片、八角、蒜瓣、幹辣椒炒香，倒入板慄一起翻炒，淋入生抽、老抽、蠔油翻炒上色，加入適量食鹽、白糖調味，倒入適量开水，加幾顆冰糖，小火燉20分鐘，燉熟後轉大火收汁，湯汁濃稠後撒上熟白芝麻，翻炒均勻即可出鍋。

蒜泥茄子

【食材】：長茄子適量，青紅椒少許，熟白芝麻、香菜少許，大蒜一頭，鹽一小勺，香油適量，醬油適量。

茄子洗淨從根部順着長條切爲兩半，抹一些鹽，醃制10分鐘。將茄子的水分擠幹，放盤中上鍋大火蒸10分鐘，蒸熟取出晾涼。

青紅椒切成碎末，茄子撕成條放入容器中。

香菜切末，大蒜加一點鹽搗成蒜蓉。蒜蓉加白芝麻和香油，醬油，香菜調成料汁。

鍋中放少許油將青紅辣椒末稍稍煸炒一下，關火加料汁攪拌均勻。

澆在茄子上，醃制幾分鐘即可食用。

涼拌西蘭花

食材准備：西蘭花，大蒜，小米椒，食鹽，生抽，白糖，陳醋

制作過程：

1.西蘭花用廚房剪刀剪成小朵，放入盆中，再加入一勺面粉，清洗幹淨。

2.鍋中倒水，加少許食鹽，幾滴食用油，放入西蘭花焯水30秒撈出控水。

3.調料汁：碗中放蒜末、小米辣淋上熱油加一勺白糖、一勺陳醋，一勺生抽攪拌均勻。

4.倒入西蘭花，攪拌均勻。

平菇炒蛋

准備材料:平菇，雞蛋

做法:

1.平菇清洗幹淨，雞蛋打散，油熱倒入雞蛋炒熟撈出備用

2.另起鍋燒油倒入平菇翻炒斷生，加入少量水澱粉翻炒幾下，加入雞蛋一起，調味收汁出鍋

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標題：年紀大了要忌嘴！建議：少喫豆腐，多喫8樣，滋潤營養，輕松度秋

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