這才是油燜大蝦最正宗的做法，鮮嫩無比，外酥裏嫩，一盤都不夠喫

來源：編輯：匿名發表時間：2023-10-11 08:51:54 熱度：13

導讀： 海鮮是我們日常生活中也是隨處可見的食材之一，其中蝦也是我們家庭食材最常見的，蝦的做法也是多種多樣，既有白灼蝦，也有香辣蝦，幹鍋蝦等等，而且蝦的味道鮮美，肉質比較細嫩，營養價值高等特點，深受廣大群衆的...

海鮮是我們日常生活中也是隨處可見的食材之一，其中蝦也是我們家庭食材最常見的，蝦的做法也是多種多樣，既有白灼蝦，也有香辣蝦，幹鍋蝦等等，而且蝦的味道鮮美，肉質比較細嫩，營養價值高等特點，深受廣大群衆的喜歡。

今天我們教大家做一道家常菜，油燜大蝦，簡單又方便而且非常好喫，一道簡單又好喫的油燜大蝦，端上桌的那一刻，一道色香味俱全的油燜大蝦立刻被大家搶着喫完了。好了，現在我們就开始做。

原材料：

青蝦，姜，大蔥，生抽，料酒，香醋，白砂糖，水澱粉適量，食用油適量。

制作過程：

1、我們先把市場上买回來的蝦剪去蝦頭和蝦尾，剪去蝦須，然後剝掉蝦殼，蝦殼不要全部剝完，留蝦尾的那一截殼，然後用到在蝦的背部輕輕得开一刀，方便去除蝦线，也爲了後面燜蝦的時候更加方便入味，然後清洗幾遍，晾幹水分備用。

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2、我們开始准備輔料，把生姜切成絲，大蔥只需要蔥白段，斜切成薄片就可以。

3、我們开始調油燜大蝦的料汁，取一個碗，倒入生抽，料酒，香醋，白砂糖，再倒入一點點水澱粉，攪拌均勻即可。

4、起鍋燒油，倒入食用油，油比平時稍微多一點，油溫達到五成熱時倒入大蝦，用中火慢慢的煎蝦，煎至一面金黃色或者紅色時再煎另外一面，反復地翻動兩面煎熟煎透，然後放入姜絲和大蔥，翻炒均勻，等味道出來以後我們倒入調好的料汁，然後开中小火火燜五分鐘左右，然後打开鍋蓋，开大火進行收汁，然後就可以裝盤了，上桌前上面撒一點香菜和白芝麻進行裝飾。