大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。

回鍋肉

主料：五花肉

輔料：豆瓣醬大半勺 、小青椒8個、姜3片、 花椒1小把、料酒3勺 、鹽適量、甜面醬小半勺 、蒜2瓣、大蔥半根 、老抽半勺。

步驟:

1、材料1：姜切片，大蔥切段。花椒1小把備用。

2、鍋裏加清水，燒开後加入材料1，加半勺老抽，2勺料酒混合成湯汁，煮3分鐘

3、放入五花肉塊，中火煮10分鐘（筷子可輕松戳入）。撈起後放涼（最好入冰箱冰2分鐘），切薄片

4、材料2：燉肉的同時，青椒斜切开，大蔥豎切絲，蒜拍碎。豆瓣醬，甜面醬備用

5、熱油鍋入肉片煎炒，至肉片表面微卷。轉中小火，入大半勺豆瓣醬，蒜末爆香，炒出紅油。入小半勺甜面醬炒勻入味。加1勺料酒，1勺燉肉湯汁

6、肉香四溢後轉大火，加入青椒、大蔥絲煸炒至熟，加適量鹽調味。關火。

辣椒炒牛柳

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材料食材：

牛柳、青紅椒、洋蔥、蒜、生姜、鹽、雞精、橄欖油等。

操作流程：

1.辣椒切段，蒜切末，生姜切片。

2.牛柳切條，衝水20分鐘後控幹水分，加入鹽、料酒、胡椒粉打兩個蛋清一起攪拌均勻，放少許生粉上漿備用。

3.起鍋燒油，牛柳滑油倒出。鍋中加入適量橄欖油，燒熱後加入蒜末姜片爆香，放入辣椒段煸炒至斷生，加入牛柳煸炒至變色，加入適量鹽、雞精調味即可。

紅燒帶魚

材料：帶魚3條，豬油適量，料酒少許，姜1塊，八角2顆，大蔥半棵，鹽少許，白糖1小勺，醬油少許，老抽少許，面粉2小勺，醋少許

制作過程：

1. 帶魚清洗幹淨，去頭尾腮鰭，剪成一樣長的段；

2. 每一面都拉4-5道花刀，便於入味，撒少許鹽、料酒、姜絲，用手輕輕翻拌5分鐘，可去除魚腥味；

3. 將醃魚的湯汁倒幹淨，魚塊碼放在盤子裏曬到表面幹，中途可翻面一次；

4. 趁着魚段還有一點點微溼，撒一把普通的面粉在魚表面，魚皮能有薄薄的面粉即可；

5. 不粘炒鍋中倒適量豬油，我剛好用這個鍋熬了一鍋豬油，鍋底剩下一些，用豬油煎帶魚比植物油要香潤；

6. 將帶魚碼放在鍋裏，中小火將兩面煎至焦黃，因爲前面已經晾到表面幹燥了，所以此時煎魚，魚一點兒都不碎，形狀完整；

7. 根據口味撒少許鹽、倒少許生抽調鮮、老抽調色、再來一小勺白糖提鮮、少許醋去腥，兩顆八角、半棵蔥段，適量熱水，煮开；

8. 轉小火，蓋蓋子，慢慢燉10分鐘即可出鍋。

榨菜肉末蒸豆腐

【食材】：豆腐 適量、豬肉 適量、料酒 1勺、蔥姜 適量、老抽 1勺、蠔油 1勺、榨菜 適量、

【做法】：

1、豬肉洗淨剁成末，榨菜切成粒，蔥姜切碎備用；

2、鍋加油燒熱，下入姜末炒香，下入肉末翻炒變色，加入榨菜再次炒勻，倒入蠔油、老抽、料酒翻炒入味即可關火。

3、內酯豆腐切厚片擺放入盤中，炒好的肉末榨菜鋪在豆腐上，上鍋蒸十分鐘，出鍋時撒上蔥花即可。

蔥燒雞腿肉

准備食材：雞腿，大蔥，小蔥花，醬汁。

做法步驟：

1、醬汁：碗中放入生抽、蠔油、蜂蜜，攪拌均勻即可。

2、雞腿去掉骨頭，清洗幹淨後切成小塊，加入料酒、食鹽、黑胡椒粉、澱粉，抓拌均勻醃制十五分鐘。

3、起鍋燒油，油熱後放入醃制好的雞腿肉煎一下，煎至兩面金黃，就可以倒入醬汁翻炒均勻，炒至入味。

4、接着放入大蔥，蓋上蓋子燜煮一分鐘左右。最後开大火翻炒收汁，撒上蔥花即可出鍋开喫。

手撕包菜

准備材料:包菜，辣椒，蒜末

做法:

1.包菜手撕成小塊洗淨備用

2.油熱倒入辣椒，蒜末爆香，倒入包菜大火翻炒熟，調味即可

芥藍炒牛肉

准備食材：牛肉，芥藍，蒜末。

做法步驟：

1、牛肉清洗幹淨切成片，加入生抽、蠔油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制十分鐘。芥藍清洗幹淨瀝幹水分，然後斜切成小段。

2、起鍋燒油，油熱後放入醃制好的牛肉翻炒均勻，炒至變色後盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒出香味，再放入芥藍翻炒均勻，炒至芥藍斷生後加入食鹽翻炒均勻。

4、芥藍炒熟之後，放入牛肉快速翻炒片刻，就可以出鍋裝盤开喫了

絲瓜炒皮肚

食材：絲瓜、皮肚、紅椒。

1、泡發的皮肚清洗幹淨，切成小塊放入煮鍋中，加入一勺食用鹽煮3分鐘左右撈出。

2、炒鍋中倒油，油熱後將切好的蔥段、姜片和幹辣椒段下入鍋中，炒出香味後倒入焯過水的皮肚，翻炒2分鐘左右，倒入生抽、蠔油、鹽和2勺清水，燜煮2分鐘讓皮肚入味。

3、下入絲瓜塊和切好的紅椒塊，翻炒至絲瓜變軟後加入適量的鹽，再次翻炒均勻即可。

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標題：寒露後飲食要忌嘴：建議少喫“寒物”，常喫8種潤燥菜，穩度秋

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