來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-10-06 16:52:00 熱度：14
又到了多喫牛羊補身子的季節了。其中炒牛肉算是一道相對快手方便的菜色了。不過炒牛肉也是非常講究細節的，一個不小心就會炒得又柴又老，實在很浪費食材呢。炒牛肉你就只會加澱粉？其實醃制時多加它一勺，牛肉嫩滑不粘鍋。其實在炒制之前先做一下准備工作，會大大提升炒牛肉的成功率哦，這個准備就是醃制！
炒牛肉
By暮色下，那貓
配料：
牛肉2兩、料酒適量、蠔油適量、蔥適量、姜適量、醬油適量、精鹽少許、花生油適量
烹飪步驟：
1.牛肉切成約5毫米厚的小片。
2.准備調料。
3.牛肉裏加料酒、蠔油、蔥花、姜絲、醬油、鹽，拌勻再倒一點油，拌勻。醃制入味。至少約20多分鐘。
4.鍋裏倒少量油燒熱，下入醃好的牛肉片翻炒，等牛肉炒熟、牛肉流出的汁液炒幹就可以出鍋了。
5.出鍋的牛肉。
烹飪小貼士：
1、牛分黃牛、水牛、犛牛、乳牛四種，其中以黃牛肉爲最佳，並以其犍牛肉質量最好。
標題：炒牛肉你就只會加澱粉？其實醃制時多加它一勺，牛肉嫩滑不粘鍋
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