來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-10-06 08:52:23 熱度：12
清炒淡水蝦：把蝦肉切小塊，僞裝成蝦仁。用鹽水、溼澱粉水洗幹淨。紙巾吸幹所有水分，這個是最重要的。用蛋清包漿。放溫油裏過油變色。撈出濾幹油份。少許鹽和高湯調味。倒入蝦肉攪拌均勻，加少許糖起鍋。
爆炒蝦仁：1.准備材料。2.將蝦仁剝出來，洗淨。3.青椒和紅椒都洗淨，切成圈狀。4.姜切小片，大蔥切段。5.油燒熱後，放入蔥姜爆香。6.放入青紅椒翻炒。7.把蝦仁倒入鍋中小炒。8.放入適量的鹽調味。9.蝦仁變紅後再炒一分鐘，放入雞精調味出鍋即可。
黃瓜芥末蝦：蝦仁提前剝殼去腸，用料酒、鹽醃制，同時提前准備一碗冰水，熱水汆燙蝦仁，熟後放入冰水，碗內放生抽、糖、鹽、芥末、青檸汁、魚露、藤椒油、蒜末，拌勻。黃瓜切小段，再放入蝦仁，拌勻，开喫。
蕃茄蝦仁：1、蝦仁處理幹淨，放一個蛋清，加入少許鹽入味，加料酒去腥，加生抽抓勻醃制15分鐘；2、熱鍋燒油入蝦仁炒至變紅盛出；3、番茄醬加適量水稀釋，蔥姜切末；4、鍋中留底油入蔥姜末炒香，入番茄醬中小火加熱至微微冒泡；5、放蝦仁至料汁包裹全身即可
糖醋脆皮蝦仁：1、蝦仁加料酒，白糖，鹽抓勻醃十分鐘。2、蛋清打散，加入澱粉和面粉，加水調成面糊備用。3、醃好的蝦仁，放進面糊裏裹上面糊。4、鍋裏多燒熱些油，蝦仁下鍋炸至定型撈出。5、待蝦仁涼了重新復炸一遍，小火慢炸出脆皮撈出。6、白糖，白醋，生抽，澱粉，番茄醬，鹽，加適量水調勻成料汁。7、鍋裏燒熱一點點油，將料汁倒進鍋裏燒开8、將炸好的脆皮蝦仁下鍋快速翻勻掛上料汁關火即可
標題：蝦仁五種最好喫的做法，愛喫蝦仁的夥伴趕緊收藏！
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