來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-06-12 00:51:55 熱度：9
煸炒是既讓多余的水分蒸發，恢復魚肉的緊實鮮美，還能吸足麻辣油的味道。還可以拿來做酸菜魚，去骨切片醃入味，把酸菜和配菜炒好煮好，直接下魚關火就好。味道都極爲的鮮美，其中清蒸和紅燒是鱸魚最家常的做法，今天呢我們主要說一下紅燒鱸魚的具體操作加雞精，白糖，胡椒粉，鹽調味後勾芡起鍋澆在魚上，撒上蔥花即可。
我今天推薦你一種做法-番茄鱸魚湯，步驟雖然比較簡單，但是細節還是很重要的~下面开始教程~先將老姜小火煸香，再將鱸魚用麻油煎香，倒入酒水與豆腐，熄火前撒上少許枸杞即可。再加蓋煮二，三分鐘，調味，撒香菜出鍋。我經常這么做，尤其冬天，對與不對的地方，大家多指正。生抽，雞精炒醬看個人喜好放花椒，放水，放鱸魚燜3−5分鐘，出鍋。鍋用洋蔥黃瓜打底。
在蒸鍋的下面加入足夠的清水，大火蒸上8分鐘，關火悶上一會，看到鍋蓋上的熱氣都跑了再打开。蒜子，姜片爆香，加入肉沫煸炒香，有高湯加高湯，沒有高湯加清水，大約夠沒過魚的即可魚清理洗淨後，切下頭尾，然後在魚背部切开，肚子處不切斷，一斤左右的魚切15片左右。
澆在魚上的蔥姜絲上就可以喫了。當然鱸魚也可以做成紅燒，幹燒，烤魚，看你自己的喜好吧。小米椒絲，鍋放油，燒至7成熱淋到魚身上即可。一道味道鮮美的油淋鱸魚就做好了。放姜蔥花爆香，愿意喫辣的可能加些辣椒，熱油澆在魚身上，鱸魚的肉質很嫩，非常鮮美！然後魚反正面都過一下油，倒上耗油白酒加點醋，大火燉5分鐘，然後再小火燉15分鐘就可以。
標題：清蒸鱸魚和紅燒鱸魚，你更喜歡哪一種？
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