來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-09-29 00:51:44 熱度：66
導語：中秋家宴，少喫魚肉多喫它，比豬肉便宜，比牛羊肉還滋補，真鮮美！
大家好我是傻姐美食，中秋節到了，人們盼望已久的小長假开始了，這個中秋節出門旅遊的人真多，光是火車票訂票人數就超過2個億，很多人是回家和家人團聚的，一家人坐在一起喫團圓飯是必須的，今天給大家推薦一道適合中秋家宴的大菜，低脂高蛋白，價格便宜又營養，老少都愛喫，它就是雞肉。相對牛羊肉來說，雞肉是大家都喜歡的一種肉類，牛羊肉比較腥羶，而且雞肉的價格非常便宜，口感也好。
初秋天氣炎熱，而人們的代謝的速度比較快，體內的營養消耗比較大，這個季節最適合喫一些雞肉，雞肉比魚營養，比豬肉便宜，尤其是雞身上的小雞腿肉，這個位置的肉最鮮美，小孩子們特別的愛喫。
小雞腿其實就是雞翅根，因爲它長的很像雞腿，而且還比較小，所以稱爲小雞腿。 小雞腿這個位置的雞肉會比其它位置的雞肉營養高一些，而且口感也比較鮮香美味。富含極高的蛋白質、氨基酸、微量元素以及不飽和脂肪酸。不僅可以增強人體的免疫力還能夠增強消化功能。下面小編和大家分享小雞腿紅燒的做法，好喫到舔手指，一起來看看是怎么做的吧！
【紅燒小雞腿】 所准備的食材有：小雞腿適量、料酒、鮮姜、大蒜、小米辣、醬油、味極鮮、大蔥、鹽、香菜
具體做法：1、小雞腿特別的便宜，才6.99一斤。小雞腿爲了喫起來更入味，买回來解凍後把它一分爲二，剁成小塊後雞腿肉當中會出現很多血水，需要進行清洗，充分的清洗幹淨後再把它放入冷水鍋中，倒入1勺料酒去除雞腿內的腥味、2片鮮生姜，开大火把雞腿肉煮緊致一些，同時把裏面煮出來的浮沫也撇出來，最後撈出來瀝幹水分備用。
2、取一個炒鍋倒入少許的食用油，把瀝水後的雞腿塊倒進去，不停的翻炒雞腿肉，防止雞腿肉粘鍋底，炒至雞肉緊致後放入蔥姜蒜、小米辣炒香，最後往鍋中倒入少許的醬油上色、2勺味味極鮮翻炒上色，爲了讓雞腿更好的上色多炒一會。
3、雞腿炒好後，加入小半碗溫开水，大概燉15分鐘。雞肉鮮嫩易熟，全程中火炒燉即可。4、最後雞腿炒好後，顏色鮮亮有食欲，撒入少許的香菜碎，翻拌一下盛出來即可。
這樣做出了的紅燒雞腿肉，肉質鮮嫩，軟爛又入味，特別是就着米飯喫才過癮，比飯店大廚做的還要好喫，大人孩子都誇好喫！
小貼士：
1、小雞腿买回來後都是冷凍的，解凍後一定要充分的清洗出裏面的血水，能夠很好的去除裏面的腥味。
2、小雞腿爲了做出了更鮮美，紅燒之前一定要焯水。炒的過程中不需要放糖，糖容易粘鍋底，炒出會發苦。
大家喫過紅燒小雞腿嗎？小雞腿還有哪些不同的做法？歡迎留言分享您的烹飪心得，讓更多的朋友學習受益吧，如果我的分享對您有幫助，記得點贊、收藏、關注哦，今天的分享就到這裏，感謝您的閱讀和支持，我們明天見，拜拜！
標題：中秋家宴，喫魚肉不如多喫它，比豬肉便宜，比牛羊肉還滋補，真香
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