來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-06-11 09:02:21 熱度：13
夏天熱火氣旺，多喝4道“下火湯”，清熱解暑防上火，越喝越健康
夏天氣溫高，人體出汗多，流失了很多營養，產生困倦、無力、沒精神，心情也比較煩躁，就容易出現上火。夏天火氣旺，要多喫些下火的食物，有很多當季蔬菜不僅營養豐富，味道鮮美，還有清熱下火的作用，建議經常喫。
今天給大家推薦幾種下火菜，每天喫一盤，補充營養，預防身體上火，幫助排出體內的毒素，應季而食，越喫越健康。
一、苦瓜
推薦做法：【苦瓜排骨湯】
准備苦瓜、豬骨頭、黃豆、酸菜、食鹽、食用油、料酒、蔥姜。
1、豬骨頭剁成小塊，放入清水中浸泡2小時，泡出血水，洗幹淨後瀝幹水分。黃頭提前用清水浸泡2小時，泡發後洗幹淨瀝幹水分。酸菜用清水浸泡半小時，洗幹淨備用。
2、起鍋加水，豬骨頭冷水下鍋，加入蔥段、姜片、料酒，大火煮5分鐘，撇掉浮沫後撈出，衝洗幹淨備用。苦瓜洗幹淨後切成兩半，去掉瓜瓤，白膜也撕掉，切成大塊。
3、起鍋，放入適量油，下入酸菜、黃豆翻炒出香味，倒入豬骨頭翻炒均勻，加入適量开水，放入苦瓜，大火煮开後小火燉1小時，出鍋前加入適量鹽調味，繼續燉10分鐘即可。
二、絲瓜
推薦做法：【絲瓜肉丸湯】
准備豬肉、絲瓜、香蔥、食鹽、澱粉、料酒、生抽、蠔油、香油、花椒粉。
1、豬肉去皮，洗幹淨後剁成肉餡，香蔥剝洗幹淨後切末，放入肉餡中，加入食鹽、生抽、料酒、蠔油、花椒粉、澱粉、香油，用筷子攪拌均勻，醃制20分鐘。
2、絲瓜去皮，洗幹淨後切成滾刀塊。起鍋燒油，放入蔥花爆香，倒入絲瓜塊大火翻炒一會兒，變軟後倒入適量开水，加一勺食鹽，大火煮开後轉小火。
3、把醃好的肉餡團成丸子，放入鍋中煮一會兒，撇掉浮沫後繼續煮，等到丸子都漂起來後，撒上蔥花，淋上香油，即可出鍋。
三、蓮藕
推薦做法：【蓮藕排骨湯】
准備排骨、蓮藕、胡蘿卜、玉米、蟲草花、香蔥、生姜、料酒、食鹽、雞精、食用油。
1、蓮藕剁成小塊，用冷水浸泡1小時，泡出血水。鍋裏加入冷水，放入蔥段、姜片、料酒，大火煮5分鐘，撇掉浮沫後撈出，衝洗幹淨後瀝幹水分。
2、蓮藕、胡蘿卜去皮，洗幹淨後切成大塊備用，玉米切成大塊備用。起鍋，放入排骨小火煸炒一會兒，炒出多余的油脂，盛出可以炒菜，味道很香。
3、加入蔥段、姜片爆香，排骨顏色金黃後倒入適量开水，放入蓮藕、胡蘿卜、玉米，大火煮开後小火燉40分鐘，加入蟲草花、食鹽，繼續燉20分鐘，出鍋前加入雞精即可。
四、萵筍
推薦做法：【萵筍豆腐蛋湯】
准備香菇、萵筍、雞蛋、豆腐、食鹽、食用油、胡椒粉、雞精、食用油。
1、萵筍去皮，洗幹淨後切5毫米的片。香菇、豆腐洗幹淨，香菇切片，豆腐切塊。雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻。起鍋燒油，放入豆腐塊，小火煎至兩面金黃，盛出備用。
2、鍋裏留底油，放入香菇片快速翻炒一會兒，炒軟後加入適量食鹽調味，倒入適量开水，放入萵筍片、豆腐塊，大火煮5分鐘，淋入雞蛋液攪拌成蛋花，加入適量胡椒粉、雞精調味，即可出鍋。
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