來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-06-03 01:06:48 熱度：21
春天的鮁魚有其鮮美，鮁魚是常見的魚類，刺兒少，肉質鮮美，喫起來相當美味，做法相對也很簡單。鮁魚腥味較重，有些人不喜歡。只要記住幾點，就能做出不腥不膩，媲美五星級飯店的鮁魚
1鮁魚切大段，先煎過再燒，可以有效去腥。
2豆瓣醬是關鍵，一定不能少。
3花雕酒去腥比料酒效果好，味道好，
4用啤酒代替水，也可以有效的去腥，可以試試哦！
鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質，可以增進幼兒的生長發育。
醬燜啤酒鮁魚是一道簡易的家常菜，其醬香濃鬱，肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，是一道老少皆宜的下飯菜。
主料；鮁魚2條
輔料；蔥姜蒜。啤酒豆瓣醬韓式辣醬醬油醋糖花雕酒鹽蛋液
做法；
1准備好鮁魚啤酒豆瓣醬和韓式辣椒醬。
2鮁魚洗淨，去掉內藏魚鰓。
3蔥切段，姜切片，大蒜去皮。
4洗淨的鮑魚切除段，加入鹽五香粉料酒攪拌均勻後醃制20分鐘。
5將魚塊沾上蛋液。
6下入6成熱的油鍋中。
7炸制金黃撈出瀝油。
8鍋中留底油，爆香蔥姜蒜。
9下入豆瓣醬和辣椒醬煸炒均勻。
10加入醬油糖醋。
11倒入啤酒。
12下入炸好的魚塊。大火燒开，轉小火燜制30分鐘後收幹湯汁即可。
小貼士；魚在醃制過程中已經加入鹽了，燒制的時候就不要再添加了。
標題：鮁魚好喫，腥味重，用這調料烹飪味道鮮美不腥氣，奉上去腥小竅門
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