來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-12-26 00:55:14 熱度：3
隨着寒冬的悄然降臨，氣溫逐漸下滑，空氣也日漸幹燥，這樣的環境往往讓人心情煩躁，身體感覺燥熱不適。爲了緩解這種“秋燥”現象，調整飲食，攝入一些能夠清心潤燥的食物顯得尤爲重要。其中，鮮藕便是這一季節裏不可多得的佳選。蓮藕的烹飪方法多樣，但今天我們要介紹的這道清蒸藕丸子，以其清淡鮮香、不油膩的特點，特別適合秋冬季節，既能滋養身體，又不會引發上火，老少皆宜。
下面，我們就來詳細了解一下這道清蒸藕丸子的制作方法：
所需食材：
制作步驟：
1、將蓮藕去皮洗淨後磨成藕蓉備用；胡蘿卜一半切成小丁，另一半切片用於墊底；前腿肉剁成肉泥。
2、將藕蓉、胡蘿卜丁加入肉泥中，再加入鹽、姜蔥末、胡椒粉、生抽、蠔油、料酒和玉米澱粉，用筷子順時針方向攪拌至肉泥上勁，這樣可以使丸子更加緊實有彈性。拌好後，用保鮮膜封住，放入冰箱冷藏20分鐘，讓食材更加入味。
3、取出冷藏好的肉餡，手上蘸點油防止粘連，將肉餡團成丸子形狀，放在胡蘿卜片上。注意，搓丸子時可以在手上摔打幾下，使丸子表面更加平滑。然後，將丸子放入沸水鍋中蒸15-20分鐘，具體時間根據丸子的大小和數量調整。
4、蒸制期間，可以准備芡汁。將適量清水、生抽和玉米澱粉混合燒开，制成芡汁。蒸好的藕丸子取出後，將芡汁均勻地淋在丸子上，再撒上少許蔥花作爲點綴，一道色香味俱全的清蒸藕丸子就完成了。
這道清蒸藕丸子將蓮藕與豬肉丸子完美結合，不僅營養健康，而且色香味俱全，口感軟糯適口。無論是家庭聚餐還是朋友小聚，都能成爲餐桌上的亮點。在這個幹燥的冬季，不妨嘗試爲家人制作這道美味健康的清蒸藕丸子吧！
標題：寒冬最該喫這菜，做成丸子蒸一蒸，鮮香不油膩，營養易吸收
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