來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-12-26 00:57:02 熱度：3
洋蔥炒牛肉是一道色香味俱全的家常菜，深受大家喜愛。牛肉富含蛋白質、多種維生素和礦物質，洋蔥含有豐富的維生素C、鉀等營養成分，二者搭配營養均衡，口感也是相得益彰，洋蔥的清香能很好地緩解牛肉的油膩感。
首先准備好所需要的食材：
1. 主料：牛肉：250克、洋蔥：1個、青椒：1個
2. 輔料：生姜：1小塊、大蒜：3瓣、青蔥：1根、生抽：2勺、老抽：1小勺、蠔油：1小勺、鹽：適量、黑胡椒碎：適量（可根據個人口味添加）、澱粉：1勺、食用油：適量。
烹飪步驟
1. 先對牛肉進行處理，將牛肉洗淨後切成薄片或者絲。切牛肉時要注意逆着紋理切，這樣牛肉口感會更嫩。把切好的牛肉放入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、1小勺蠔油、適量黑胡椒碎、1勺澱粉，攪拌均勻後醃制10 - 15分鐘，醃制過程中可以讓牛肉充分吸收調料的味道。
2. 接着處理其他食材，洋蔥洗淨切成絲或者塊，青椒洗淨切塊，生姜切片，大蒜切末，青蔥切蔥花備用。
3. 熱鍋，在鍋中倒入適量食用油，油熱後先下入姜片和大蒜末爆香。然後放入醃制好的牛肉，用大火快速翻炒，待牛肉變色後盛出備用。
4. 在鍋中再加入少許食用油，下入洋蔥絲或者塊快速翻炒，炒到洋蔥稍微變軟。
5. 將炒過的牛肉倒入鍋中與洋蔥一起翻炒。
6. 接着加入青椒塊，翻炒均勻。
7. 調入適量的鹽、1小勺生抽、半勺老抽、1小勺蠔油繼續翻炒均勻。
8. 根據個人口味加入黑胡椒碎調味，最後撒上蔥花，大火翻炒均勻後就可以出鍋了。
小貼士
1. 牛肉醃制是關鍵步驟，澱粉能鎖住牛肉的水分，讓牛肉更加嫩滑。
2. 炒牛肉的時候一定要用大火快炒，這樣能保證牛肉的口感不會變老。
3. 洋蔥炒的時候不要炒過頭，微微變軟即可，太熟的話洋蔥就會失去脆爽的口感。
這道洋蔥炒牛肉非常容易制作，大家可以根據自己的口味調整調料的用量。親愛的粉絲們，你們有沒有自己的獨家洋蔥炒牛肉做法呢？歡迎在評論區分享呀！
標題：洋蔥炒肉的正宗做法，洋蔥脆爽，牛肉入味，出鍋滑還不柴！
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