來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-06-09 17:11:13 熱度：16
李明英中國烹飪大師作品集
番茄酸湯鱖魚
主料 鱖魚1條
輔料 萵筍120克 金針菇100克 小撒子20克 香茅碎5克 番茄200克 青檸檬2片 蒜末5克 姜末3克
調味料 雞粉3克 鷹粟粉10克 苗家風味酸湯魚菜用調味料60克 鹽1克 糖5克
烹飪步驟
1. 鱖魚治淨取魚柳並切成魚片，用雞粉、鹽、鷹粟粉醃制，魚頭、魚骨熬成魚湯；
2. 鍋燒熱加油炒香蒜末、姜末、切碎番茄、香茅碎，加入魚湯400克、苗家風味酸湯魚菜用調味料、雞粉、糖調味略勾薄芡；
3. 萵筍切片焯水，金針菇焯水放入盤中，再碼放焯水的鱖魚片，澆淋湯汁，撒上歐芹、香茅碎、青檸檬，配上小撒子即可。
標題：李明英中國烹飪大師作品集
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