適合新手做的幾道家常菜，簡單還美味，趕緊學起來吧

來源：編輯：匿名發表時間：2023-08-17 08:54:41 熱度：10

導讀： 第一道菜是炸菜肉絲，食材的准備有，瘦肉，榨菜，胡蘿卜，食鹽，料酒，澱粉，清水，生抽，辣椒粉，雞精，食用油，將這些食材准備完之後，把豬肉洗幹淨後切成細絲的狀，但不要太細，太細容易炒碎，喫起來口感就不怎...

第一道菜是炸菜肉絲，食材的准備有，瘦肉，榨菜，胡蘿卜，食鹽，料酒，澱粉，清水，生抽，辣椒粉，雞精，食用油，將這些食材准備完之後，把豬肉洗幹淨後切成細絲的狀，但不要太細，太細容易炒碎，喫起來口感就不怎么好了，然後將切好的豬肉放在一個盆子裏面，再加入適量的食鹽料酒，澱粉和清水，攪拌均勻之後醃制半個小時，然後將榨菜切成絲，放在清水中浸泡，二十分鐘左右，將泡過的榨菜絲再次衝洗幹淨，不要錢的幹水分，放在一邊備用，然後將洗好的胡蘿卜和香蔥切成絲，在油鍋中放入油，等到油熱至八成熱的時候，把胡蘿卜絲放在裏面爆炒翻炒均勻，然後再加入醃制好的豬肉絲，繼續翻炒，直至炒制也肉絲變色，然後再加入醃制好的榨菜絲煸炒均勻，大概五分鐘過後，加入適量的辣椒粉，雞精香蔥，再煸炒均勻就可以出鍋食用了，

第二種是辣子雞丁，食材的准備，有雞肉，食鹽，水澱粉，青椒，蔥，姜，蒜，豆瓣醬，醬油，白糖，將這些食材准備完之後，把雞肉在涼水下過一次，然後將雞肉切成塊狀的形狀，切的時候，大小盡量均勻一些，然後再加入適量的水澱粉，放入鹽和油，用手攪拌均勻，醃制十五分鐘左右，再在鍋中加入油，等到油熱的時候，把醃制，加香蔥，還有豆瓣醬放入炒鍋中，顛炒均勻炒出紅油，然後將火开到最大，把醃制好的雞肉放入炒鍋中快速的翻炒，然後再加入醬油白醋，等到幾丁長的片，用的時候就可以出鍋食用了，

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第三種是紅燒排骨的做法，食材的准備，有豬大排，色拉油，食鹽，醬油，蔥，姜，蒜八角，桂皮，香葉，黃酒，將這些食材准備完之後，把排骨放在鍋中再加入水，不蓋鍋蓋煮，十五分鐘左右，這樣，是爲了將排骨中的血水煮出來，讓一位能夠充分的揮發，等到，鍋中出現血沫子的時候，將排骨撈出來放在盤子中備用，然後，在鍋中放入油，等到油熱的時候，加入冰糖，开小火炒這些冰糖，到炒出，焦糖色的時候，把准備好的排骨放入鍋中，和白糖一起翻炒均勻，再倒入適量的醬油上色，翻炒過後，放入大料，香葉和桂皮，再倒入半碗黃酒，加入水，蓋上鍋蓋轉小火燉至半個小時左右，然後大火收汁就可以出鍋食用了，

第四種是香辣豆腐，食材的准備，有新鮮的豆腐，蔥，姜，蒜，幹辣椒，蒜苗，豆瓣醬，植物油，雞精，水澱粉，香油，將這些食材准備完之後，把豆腐切成塊狀，大小盡量均勻一些，然後將蔥姜蒜切成末，幹辣椒剪成小段，在鍋中放入少許的油等油熱之後，加入豆瓣醬用小火煸炒，炒出紅油，然後再加入蒜末，幹辣椒煸炒出香味，然後在鍋中加入高湯，把切好的豆腐放入鍋中，用小火慢慢的煮，五分鐘過後，將青蒜苗放入鍋中大火快速的翻炒，快出鍋的時候加入水澱粉輕輕的攪動，然後關火，撒上香菜就可以出鍋食用了，