來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-08-16 00:54:21 熱度：9
白菜燉豆腐粉條這樣做才最好喫，原汁原味，做法簡單家常，太香了。白菜豆腐燉粉條相信很多朋友都喜歡喫，尤其天冷的時候，燉上一鍋，喫着暖心又暖胃，今天就給大家分享一個簡單又好喫的家常做法。
准備食材：
白菜、紅薯粉條、老豆腐、大蒜、大蔥、生姜、幹辣椒、八角、食用油、料酒、生抽、清水、鹽、香菜
具體做法：
1.首先准備一顆大白菜，用刀切掉它的根部，再把白菜葉子一片一片的掰下來，掰好後放入清水中，把白菜清洗幹淨，清洗幹淨後拿出來控幹水分。
2.接下來准備一小把的紅薯粉條，放入盆中，加入溫水把粉條泡發。
3.再准備一塊老豆腐，從中間切开，然後把豆腐改刀切成厚一點的片，切好後裝在盤子裏備用。
4.白菜控幹水分後，直接用手把白菜葉子撕成小塊，燉的白菜我們最好用手撕，因爲撕出來的白菜比用刀切出來的好喫，白菜葉子撕好後裝在漏籃裏面備用。
5.白菜幫我們也用手給它撕成不規則的小塊，這樣燉出來的白菜更軟爛，也更容易入味，把處理好的白菜幫放在漏籃裏面備用。
6.接下來准備幾瓣的大蒜，改刀切成片，生姜一小塊切片，一小節的大蔥斜刀切片，蔥姜蒜切好後裝在盤子裏面，再准備幾個幹辣椒，用剪刀剪成小段，不喜歡喫辣的也可以不用放，准備兩個八角，用手掰成小半，小料准備好了以後，先放一旁備用。
7.粉條泡好後裝入一個大碗中，往裏面倒入少許的老抽，再倒入一點小磨香油，用筷子攪拌均勻，使粉條均勻的上色，這樣粉條看起來更加的有食欲，攪勻後先把它放一旁備用。
8.接下來平底鍋放上少許的油，咱們把豆腐給它煎一下，這樣喫起來更香，一面煎至金黃後，再翻一面過來，把兩面都煎至金黃，豆腐兩面都煎至金黃後，先夾出來放在盤子裏面備用。
9.下面把鍋燒熱，把剛才煎豆腐的油放入鍋中，油熱後把蔥姜蒜、幹辣椒、八角放進來，炒出它們的香味，炒香後，沿鍋邊淋入少許的料酒，再加入少許的生抽，繼續翻炒均勻。炒勻後先把白菜幫放進來翻炒，把白菜幫給它炒至斷生。白菜幫比白菜葉子熟起來更慢，所以我們要先把白菜幫煸炒一下，這樣成熟度才能一致。白菜幫炒到微微變軟後，再把白菜葉子放進來，繼續翻炒均勻，咱們把白菜葉子也給它炒軟，炒軟後下入豆腐。
10.然後加入適量的清水，好不好喫，這個加水的量也很關鍵，水的量能剛剛沒過白菜就可以了，這樣燉出來的白菜湯汁就剛剛好，不多也不少，接着加入一勺食鹽調味，別的調料就不需要放了，原汁原味更好喫。用鏟子把鹽攪拌均勻後蓋上蓋子，轉小火先燉5分鐘，時間到了以後再把粉條放進來，繼續給它翻拌均勻。攪拌均勻後蓋上蓋子，再燉10分鐘左右，時間到了以後，打开蓋子來看一下，真的是太香了，稍微的翻炒幾下就可以關火出鍋了，看着就非常的有食欲。
11.這樣我們的白菜豆腐燉粉條就做好了，出鍋裝入大碗中，最後撒上一點香菜點綴一下豆腐，這樣燉真的非常的入味好喫，白菜和粉條也燉的非常軟爛入味，保證能多喫一碗米飯，喜歡的朋友趕緊收藏起來試試吧。
標題：白菜燉豆腐粉條這樣做才最好喫，原汁原味，做法簡單家常，太香了
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